我想去日料每個人一定要點的一道菜就是三文魚刺身了。而且這東西啊在不同的日料店價格跨度還是蠻大的，好一點的餐廳，一盤能賣到幾百甚至上千，一般點的餐廳幾十塊錢就能搞定。這也說說明了一個問題——三文魚的好壞確實差很多。有很多朋友也會來問我，在超市裡如何購買正宗的三文魚？購買的三文魚怎麼處理？恰逢前幾天遇到了一個日料店的大廚，今天就給大家分享購買和處理三文魚的竅門吧！
在超市裡面購買三文魚，可以從以下幾點考慮，首先在挑選三文魚我們會看三文魚是不是優質的，一般優質的都是進口的，所以三文魚外表非常光滑、顏色統一，而且優質的三文魚脂肪含量幾乎為零，肉質緊實，所以看不到白色的膘。其次要看三文魚新鮮不新鮮，用手輕輕地按一下，新鮮的三文魚有彈性，會慢慢的恢復。而且可以用鼻子聞一下，新鮮的三文魚除了有鹹鹹的海水味道之外，沒有別的氣味了，且三文魚看起來很水潤，一點兒也不幹燥。
挑選完三文魚之後，就來教大家怎麼處理三文魚！非常簡單上手哦！
材料：三文魚刺身、芥末醬、醋（建議大家購買日本的品牌哦，味道比較贊）；
首先，我們取一個盤子，在底部放一些冰塊，然後鋪一層生菜葉子，然後將三文魚切片放到生菜葉子上面！知道為什麼三文魚要放在冰盤上嗎？這樣可以保持新鮮的口感， 讓三文魚更有嚼頭哦！
然後我們調一下三文魚的醬料，非常簡單哦，取一個醋碟盤子，導入醋，然後擠入一些芥末醬就行，喜歡醬油的小夥伴也可以導入醬油哦！
這樣非常簡單的三文魚刺身就搞定啦！在家吃，比在日料店便宜太多了哦！三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一哦！而且三文魚中還含有另一種脂肪酸——Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。所以可以多吃三文魚哦！再貴也買！
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