吃貨一看到餐桌上可口的三文魚肉片，大腦的第一反應應該就是下筷夾吧！
等等，在吃之前我想問你，你知道三文魚原本長啥樣嗎？
來來來，掏出你的手機，整一條三文魚啊，差不多有6部iPhone X加起來的價格長度。
所以我們平時吃的刺身只是它身上的一小塊肉，而且根據三文魚脂肪的分佈不同，不同部位的肉口感也有所不同哦！先切上一段跟大家仔細區分一下
經常吃魚的人肯定知道，魚肉的厚度從背部到肚腩依次遞減。
從側面看更加明顯
從切法區分
通常在切三文魚刺身時，會將三文魚段按背部、腹部、肚腩的分界線切開，然後依次去皮。
根據個人喜好，對腹部和背部的魚肉可以進行厚切或者薄切 。
較薄的魚腩可以打上花刀，捲成魚卷，提升顏值。
從花紋區分
三文魚的花紋即魚的脂肪，根據花紋的分佈很容易區分魚肉的部位。
背部——肉厚顏值高
背部的花紋最複雜，且脂肪較其他部位要少，吃起來更有肉感。
腹部——紋理規則
腹部的花紋簡單規則，脂肪較背部豐富，但肉質同樣肥沃，口感適中，做成刺身最為大眾所接受。
魚腩——滑嫩口感棒
大家都知道，減肥時肚子上的肉很難減掉，這是因為脂肪聚積得多，但人們厭棄的脂肪對於三文魚卻是精髓之處。豐富的油脂使魚腩的肉質最為油潤香甜，口感也最滑爽精緻。因此在三文魚刺身中，魚腩的價格最高。
大多數人平時只吃過三文魚刺身，卻不知煎、烤、炸、煮、醃後三文魚的美味，更不知三文魚從魚頭到魚尾，從魚骨到魚皮都是美味食材。
魚頭
三文魚頭是整條魚中較肥沃的處所，肉質豐碩，膠質也多，烹調成熟後晶瑩剔透，滋味鮮美。
幹煎三文魚頭，有一股奇特的焦香，沾點芥末，肉嫩味美。魚鰓邊上的一小塊肉是相對的精髓，一定要嚐嚐！
三文魚頭湯，就一個字“鮮”！不需要增加其餘調味品就能夠變得足夠鮮美。煎得微黃的魚頭煮湯後魚味香濃，魚肉軟滑味美。
魚排
三文魚排的魚骨中含有豐富的營養成分，對人體有益且容易被吸收。將魚排切成小塊熬粥，色彩漂亮，鮮味十足。
用簡單的黑胡椒和鹽稍作煎制，就能很好地將魚排的香味引出來。香煎魚排的滋味能比煎雞翅更贊！
魚肉
作為主角的魚肉的熟食方式就更豐富了，像香煎三文魚、三文魚炒蘆筍、三文魚蛋炒飯……
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