要說有什麼美食讓小東流連忘返、情有獨鍾，那非三文魚刺身莫屬。鮮嫩爽滑的魚生，蘸上wasabi（芥末）和醬油，飽滿濃郁的口感讓人慾罷不能。
但小東卻發現近期三文魚界出大事啦！
什麼，你還不知道？
快來科普！
目前，中國水產流通與加工協會會同三文魚分會成員等十三家單位發佈《生食三文魚》團體標準。
標準規定：三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等。
簡單來說，我們吃的三文魚不再是一“條”魚而是一“群”魚啦。等等，大家都是海“鮭”，咋還混進來一條淡水“鱒”？
小東作為一名嚴謹的法律界吃貨，不禁發出了直擊虹鱒魚靈魂深處的三連問。
拷問1
虹鱒魚和三文魚是一家子嗎？
據考證：確有親緣關係。
三文魚（學名Oncorhynchus），英語詞義為“鮭科魚”。鮭科魚又分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
20世紀初，挪威人帶著大西洋鮭登陸香港，稱之為“salmon”，音譯為“三文魚”，因此消費者普遍認為三文魚是進口大西洋鮭魚，但其實三文魚是商品名並不是種名，鮭形目下屬大約有220個品種。
小東：吃條魚好累，還要認識它的兄弟姐妹。
拷問2
誰發佈的《生食三文魚》團體標準，
有法律效力嗎？
據考證：團體標準供團體成員約定採用或者供社會自願採用。
根據2018年1月1日起施行的《中華人民共和國標準化法》，標準包括國家標準、行業標準、地方標準和團體標準、企業標準。國家鼓勵學會、協會、商會、聯合會、產業技術聯盟等社會團體協調相關市場主體共同制定滿足市場和創新需要的團體標準，由本團體成員約定採用或者按照本團體的規定供社會自願採用。推薦性團體標準的技術要求不得低於強制性國家標準的相關技術要求。
小東：養魚的說自己養的是三文魚，
吃魚的認不認自願
拷問3
虹鱒魚真的能生吃嗎？
據考證：魚是否能生吃主要還是取決於其是否有致病的寄生蟲等。
一般認為，海水魚的寄生蟲以線蟲為主，因海水的滲透壓高，它們到人類體內往往因環境不合適不易長成成蟲，生食風險較小。而淡水魚的寄生蟲常見的是肝吸蟲等，由於生長在與人體差不多的滲透壓下，較易在人體內存活，因此生食後感染寄生蟲的可能性提高。但總的來說，無論食用淡水、海水、家養、野生的魚生都有感染寄生蟲的風險。
只能放棄三文魚刺身這種人間美味了嗎？
根據全國人民代表大會常務委員會2006年11月1日頒佈實施的《中華人民共和國農產品質量安全法》之規定，含有致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的農產品不得銷售。
又根據我國衛生和計劃生育委員會於2016年11月13日頒佈實施的《食品安全國家標準動物性水產製品（GB10136-2015）》之規定，即食生制動物性水產製品中吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絛蟲裂頭蚴均不得檢出。此外還規定即食生制動物性水產製品中汙染物、獸藥殘留、微生物均有嚴格限量。
那碰到無良商家怎麼辦？
根據《中華人民共和國農產品質量安全法》之規定，農產品生產企業、農民專業合作經濟組織銷售的農產品有上述情形的，責令停止銷售，追回已經銷售的農產品，對違法銷售的農產品進行無害化處理或者監督銷燬；沒收違法所得，並處二千元以上二萬元以下罰款。
又根據《中華人民共和國刑法》第一百四十三條之規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
今天就是中國傳統情人節七夕了，小東在這裡祝天下有情人甜甜蜜蜜。看完小東的科普，你的七夕大餐中有沒有三文魚刺身呢？
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