我想去日料每个人一定要点的一道菜就是三文鱼刺身了。而且这东西啊在不同的日料店价格跨度还是蛮大的，好一点的餐厅，一盘能卖到几百甚至上千，一般点的餐厅几十块钱就能搞定。这也说说明了一个问题——三文鱼的好坏确实差很多。有很多朋友也会来问我，在超市里如何购买正宗的三文鱼？购买的三文鱼怎么处理？恰逢前几天遇到了一个日料店的大厨，今天就给大家分享购买和处理三文鱼的窍门吧！
在超市里面购买三文鱼，可以从以下几点考虑，首先在挑选三文鱼我们会看三文鱼是不是优质的，一般优质的都是进口的，所以三文鱼外表非常光滑、颜色统一，而且优质的三文鱼脂肪含量几乎为零，肉质紧实，所以看不到白色的膘。其次要看三文鱼新鲜不新鲜，用手轻轻地按一下，新鲜的三文鱼有弹性，会慢慢的恢复。而且可以用鼻子闻一下，新鲜的三文鱼除了有咸咸的海水味道之外，没有别的气味了，且三文鱼看起来很水润，一点儿也不干燥。
挑选完三文鱼之后，就来教大家怎么处理三文鱼！非常简单上手哦！
材料：三文鱼刺身、芥末酱、醋（建议大家购买日本的品牌哦，味道比较赞）；
首先，我们取一个盘子，在底部放一些冰块，然后铺一层生菜叶子，然后将三文鱼切片放到生菜叶子上面！知道为什么三文鱼要放在冰盘上吗？这样可以保持新鲜的口感， 让三文鱼更有嚼头哦！
然后我们调一下三文鱼的酱料，非常简单哦，取一个醋碟盘子，导入醋，然后挤入一些芥末酱就行，喜欢酱油的小伙伴也可以导入酱油哦！
这样非常简单的三文鱼刺身就搞定啦！在家吃，比在日料店便宜太多了哦！三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一哦！而且三文鱼中还含有另一种脂肪酸——Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。所以可以多吃三文鱼哦！再贵也买！
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