豬大腸做法非常多，各種做法我都非常的喜歡吃，今天呢用它來煮湯，很酸爽，鹹香，喜歡吃辣的，也可以加些辣椒，大家有空可以試一下。下面就來介紹具體的做法。
【豬大腸豬血湯】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬大腸一根，豬血適量(已焯過水的)，韭菜一小小把，香菜2棵，姜一小塊，豬油渣少許，酸菜兩葉，紅蔥頭少許。
輔料:
鹽適量，雞精少許，白胡椒粉適量，地瓜粉適量。
2. 先將豬大腸翻過來，處理掉所有的肥油，然後用地瓜粉抓洗2-3次，再翻過來，用地瓜粉抓洗2-3次，全程用溫熱水沖洗乾淨。(具體洗法也可參見文章【肥腸怎樣清洗才幹淨】)
3. 將洗乾淨的豬大腸切小塊，備用。
4. 洗乾淨的豬大腸塊用少許地瓜粉抓勻，備用。
5. 起鍋，鍋裡放適量水，水開，撥進豬大腸塊，煮開就可以了，然後將煮開的大腸湯倒進電壓鍋，同時加一小小塊姜，壓煮40分鐘，有點點嚼勁就可以了，小朋友也可以吃。
6. 利用壓煮大腸湯的時候，將紅蔥頭，香菜，韭菜，酸菜洗乾淨，然後紅蔥頭切末，香菜，韭菜切段，酸菜切細，姜塊切片備用。
7. 另起鍋，鍋熱，加少許油，油熱，轉小小火，放進紅蔥頭，慢慢的熬，直到蔥頭酥脆就可以了。
8. 紅蔥頭酥撈出來後，爆香薑片，然後放進酸菜細，炒出香味就可以了，倒進壓煮好的豬大腸湯。
9. 同時也加進豬血塊，豬油渣，韭菜段，適量鹽，適量雞精，少許胡椒粉，煮開即可。
10.盛碗，加少許香菜，少許紅蔥酥，拌一拌就可以開吃了。酸爽，鹹香，豬大腸壓煮的剛剛好，小朋友也可以吃。
備註：
豬大腸的壓煮時間，根據各家的鍋的性質以及個人口味做適當的調整。
豬大腸的肥要去幹淨，才不會太油膩。
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