新野臊子，南陽市新野縣有一種飲譽海內外的地方風味食品--"三國臊子"（新野臊子）.這一小小的地方名吃據今已有1800餘年的歷史，特殊的工藝、獨特的風味，贏得古今消費者的喜愛。"三國臊子"久盛不衰，曾先後在河南省地方風味小吃展覽會上獲得金獎，受到海內外人士的讚譽。說起臊子，在新野，那算得上是家家戶戶都會做的，每到過年的時候，在外漂泊的遊子，都會讓家裡做上一盆帶走，只求在外拼搏的時候能有一絲家的味道。
鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做、賣燒雞。此後，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。
新野板面：曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。新野板面之所以能夠風味獨特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。如今人在北京，想吃一碗我新野老家的板面，都是奢求。
方城燴麵：方城羊肉燴麵是河南省南陽市方城縣的特產。羊肉燴麵是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。燴麵的起源地是河南省南陽市方城，方城燴麵名滿天下。燴麵是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵的起源地是河南省南陽市方城，方城燴麵名滿天下。
淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣的特產。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮麵條吃，酸湯粘稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。處於豫鄂陝三省交界的河南省淅川縣，是南水北調中線工程的水源地和渠首所在地。居住在這裡的淅川人祖輩素食酸菜，淅川酸菜也因近年來慕水而來的中外遊客的傳播而名氣大漲。
內鄉王店火燒：王店火燒起於清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒做工精巧，暢銷不衰，民間有順口溜為證："王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼"。
南陽蒸菜：種類繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高，在河南省堪稱一絕。許多遠道而至的中外賓客到 了南陽，不吃到蒸菜，不算品嚐到南陽地方風味名菜。之後我會做一期《洋槐花蒸菜》的視頻，喜歡的還請關注“我是二壯壯”。
漿麵條兒：又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，是河南獨有的風味小吃，特別是土生土長的“老河南”對漿麵條兒更是情有獨鍾。漿麵條兒在河南歷史悠久，婦孺皆如，“老河南”家家會做。在南陽老家，人們在冬天的時候特別喜歡吃漿麵條，印象最深的就是我奶奶做的芝麻葉漿麵條，陪我度過了一個又一個寒冷的冬天，吃一碗真的是天冷心暖。
淅川神仙涼粉：荊紫關鎮特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內猴山上的一種野生灌木樹葉加澱粉做成的，夏季吃了以後可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。其實涼粉可以涼拌，可以小炒，味道各有千秋哇。
南陽熗鍋面：麵條（標準粉）：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。突然想起來高中時期通宵上網，吃的就是我大南陽的熗鍋面，還記得那時候飯店老闆都是直接把飯送到網吧，時光荏苒，光陰不再，我依舊記得那碗麵的味道。
閱讀更多 在這裡看中原 的文章
