紅燒日本豆腐
日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富 、口感清脆 、味道甜香，又是一道美味的佳餚～
特別適合小孩和牙齒不好的老人喔 ～
用料
日本豆腐5條瘦肉150克紅椒1個青椒1個蔥2棵姜1小塊蒜3粒蠔油少許醬油少許生粉少許老抽一點點（調色）
紅燒日本豆腐的做法
日本豆腐從中間切開 ，拿起兩端把豆腐倒出來 ，切成小段 。瘦肉切片或者切絲 ，放少許油醃製 。
蔥切段 ，姜 紅椒 青椒 切絲 ，蒜切片 。
鍋內倒入適量的油 ，燒至高溫 ，把豆腐倒入油鍋炸制 ，表面金黃色成軟軟的硬殼即可撈出控油 。（油溫可以一直持續高溫 ，不熟悉的話可以轉中火）
鍋中留底油 ，下姜 蒜 蔥白 青椒 紅椒爆香 。把瘦肉倒進去略翻炒幾下 ，加入少許蠔油 醬油 老抽 繼續翻炒 ！
炒均勻後加入一碗水，煮開後倒入炸好的日本豆腐和蔥葉 ，適量的鹽 ，燜煮兩三分鐘 ！
抓一丟丟的生粉用水調成粉漿 ，倒入鍋內翻炒個十秒鐘左右吧 。裝盤 ，開動吧 ！
小貼士
豆腐放進油鍋後 ，要輕輕的翻動 ，避免豆腐粘在一起和粘鍋底 ！
豆腐炸之前不用粘生粉 ，炸豆腐的油一直持續高溫 。