藤椒雞 所需材料
藤椒雞做法步驟詳解
1
雞腿劃斜刀
在雞腿表面斜劃幾刀。
2
薑切片
姜切成片。
3
雞腿下鍋
雞腿冷水下鍋，放入蔥姜。
4
調味
鹽、料酒放入鍋中，開大火煮20分鐘左右。
5
泡椒切碎
泡椒切碎成小段。
6
朝天椒切段
朝天椒去頭切成小段。
7
熱鍋起油
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
8
爆香
泡椒碎、朝天椒放入鍋中翻炒爆香。
9
加入清水
鍋中加入適量的清水。
10
調味
生抽、糖、白胡椒粉、鹽、青花椒依次放入鍋中煮開。
11
湯汁起鍋
熬好的湯汁起鍋倒入碗中。
12
撈出雞腿
煮好的雞腿撈出過涼水。
13
雞腿切塊
雞腿切成塊。
14
淋藤椒汁
切好的雞腿上面淋上藤椒汁。
15
澆熱油
雞肉上面放入適量花椒，在花椒上淋上熱油，淋好後裝盤即可。