時代變幻,口感不退
環境變遷,歷經歲月磨練
這些餐廳開業至今
少則十幾年,多則幾十年
先記燒鵝王
從1994年開始,經歷了兩代人的傳承,從大排檔,酒樓再品牌升級,轉型到了現代的餐飲模式.現已有三家店。
金牌燒鵝,肉脆,搭配酸梅汁,味道酸甜。
九層塔香油花甲,未開殼的花甲,上桌後用火燜煮,悶了至十分鐘左右,簡單的姜蔥加一點香油,就吃出很鮮甜的味道。
脆皮糯香豬手,也是店家招牌之一,皮嫩,咬開後勁道爽滑,配上可口的醬汁,底下搭配的土豆片也是很香。
店名:先記燒鵝王
人均:80元
地址:白石廈大道龍翔路42號
安記燒鵝(新橋店)
沙井人本地人都知道它,50年的老店味道,傳承著3代人。店裡留下的這些獎狀見證了它的味道。
安記招牌燒鵝,燒鵝口感非常嫩滑,肥瘦也比較均勻,伴著燒鵝本身的燒製汁水味,甜中留香。
燒釀大腸,看上去感覺會膩,但吃起來卻沒有膩的感覺,值得一試的小菜之一。
齋瀨粉,既然點了燒鵝,瀨粉肯定不能少,爽滑不易斷,老闆,打包帶走,走蔥。
店名:安記燒鵝(新橋店)
人均:80元
地址:沙井鎮新橋北環路86號(近新橋市場,食在有味餐廳旁邊)
榕樹頭大排檔
沙井一家阿姨們組團開的深夜大排檔,開了30多年,是不少沙井人的夜宵之地。
蠔雞粥,每碗粥,至少在蜂窩爐上熬夠3個鐘左右,再搭配雞、鴨、豬紅、生蠔…等不同食材,其中蠔雞粥是他們主打。
薯生酸酸甜甜涼涼的,上面鋪著一層炸花生,都脆脆的,碗裡是紅薯絲和糖水,口感層次很多,最後,還有它家的竹蔗馬蹄胡蘿蔔水。
店名:榕樹頭大排檔
人均:40元
地址:沙井蠔三村(蠔業小學斜對面)
潘蘇涼茶館
在福永紮根20多年的糖水老字號,以1978年潘蘇老先生開設涼茶鋪起家,典型的粵式涼茶鋪裝修風格,對於廣東人來說親切不過了。
招牌香芋西米露,料很足,甜品的味道很正,偏甜。
滷水鳳爪,煮的特別軟,不需要手抓著啃,稍微一下就會全化了,夠入味。
烤雞翅,現在的是電爐烤的,之前是荔枝木炭烤,味道相對來說會有差距,不過相對於它家糖水倒覺得小吃出色不少。
店名:潘蘇涼茶館
人均:30元
地址: 德豐路278號