鴨肉加入了啤酒，一起去燉煮後特別好吃，味道鮮美，是不錯的，下飯下酒菜
啤酒鴨的用料
嫩鴨1只，啤酒1瓶，姜5片，蒜4瓣，大蔥1根，老抽半勺，糖半勺，鹽適量，紫蘇30克，香葉3克
啤酒鴨的做法
步驟1
鴨肉洗淨以後斬成大塊
步驟2
準備好花椒大料，大蔥切段，姜蒜切片
步驟3
準備一瓶啤酒和適量紫蘇
步驟4
鍋中加入適量油，放入適量白砂糖
步驟5
中火加熱用鏟子不停地攪拌，至糖成琥珀色起泡狀態
步驟6
把鴨肉倒入鍋中，快速翻炒
步驟7
加入姜蒜，大蔥段
步驟8
加入花椒大料
步驟9
加入紫蘇段入鍋中
步驟10
加入少許老抽
步驟11
加入少許生抽
步驟12
倒入一罐啤酒
步驟13
蓋上鍋蓋，中火燜煮
步驟14
燜至鴨肉熟透後大火收汁即可
步驟15
成品1
啤酒鴨的烹飪技巧
加入一瓶啤酒，如果覺得水量不夠，還可以再加點水，放入白砂糖入鍋中炒糖色的時候要不停的用鍋鏟攪拌。
作者：草莓茶
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