吹鴨子是家鄉深秋入冬之時的風景線。
晚稻收割之後，養鴨主人望著肥胖得搖搖擺擺的鴨們，覺得再養下去已無必要，於是除了留幾隻母鴨生蛋外，其餘的都集體成了屋樑上的吹鴨子。或三兩隻，或五六隻，或七八隻，或十來只，脫毛剖腹，勻淨地抹上鹽巴，放在盆子裡擱一兩天，然後拿出來掛在屋樑上，一任深秋的涼風將鴨子吹得黃燦燦的，吹得香噴噴的。
吹鴨子是下酒送飯的美味，是家鄉招待貴客的佳餚。
深秋之時，農家收藏的臘肉早以吃光了。以前，沒得錢或捨不得到集市上去買肉吃；現在，部分人家又吃豬肉吃膩了，於是吹鴨子成了家鄉招待客人的最珍貴的下酒菜。如果哪家來了貴客，主人常常是以半徵求意見半得意的口氣說：“屋裡還有吹鴨子，取塊來炒起吃。”
家鄉的吹鴨子炒起來是有講究的。先是案板上的功夫，將吹鴨子均勻地切成整齊的小塊。如果是新手，切起來常常是骨肉分家。這是不合規矩的。炒的時候，先將菜油燒得滾沸，然後將鴨塊倒進去爆炒。然後再將酸辣椒倒進鍋裡，翻炒幾下，滿屋升騰一股清香。此時，忍不住的會打起噴嚏來，噴嚏過後覺得七竅開通，如沐春風。順便說一下，酸辣椒是用那種紅鮮的朝天椒泡的，這是炒吹鴨子的必備佐料。兩者混合炒幾下後，再加上蔥、姜、鹽、味精，倒點水。水將鍋裡的各種佐料注進急需水分的鴨塊裡。水將幹後剷起來，黃的鴨塊，紅的辣椒，青色的蔥，嫩黃的姜，擺在桌中央，一碗噴香，奪目的芬芳。然後，主人家打開自釀的米酒，邊喝酒邊呷菜邊聊天，其樂融融，簡直是一幅快意自適的鄉村畫。賓主俱歡後，外地新來作客的在離席前還望不了說一聲：“吹鴨子，又香又辣又脆，好下酒菜。”
吹鴨子，給春播秋收後的農家增添了一份塌實，增加了一分放鬆筋骨享受人生的快活。
（原創文章，謝謝悅讀）
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