現在雖然已經立秋挺多天了，但是氣溫依舊和夏天差不多，尤其中午，還是挺熱的。鴨肉可以清熱涼血，不溫不熱，清熱去火。最適合天氣燥熱時候吃。鴨肉還含有我們人體所需的多種微量元素，比如鈣，鐵，鉀，鋅等等，可以滋陰養胃，緩解身體虛弱，增強身體免疫力。它還有護膚美容的作用哦，可以延緩皮膚衰老，比吃豬蹄還管用，並且避免豬蹄的熱量超高的問題。尤其在現在豬肉瘋漲的時候，我們這裡豬肉價格大約在25 塊錢左右一斤，而鴨腿只要7塊錢一斤，相比之下，就超級划算了。您說是不是？鴨肉最有名的做法就是啤酒鴨了。下面我們就來看看啤酒鴨的具體制作過程吧。
啤酒鴨的用料
鴨 半隻啤酒 1瓶花椒 10粒桂皮 1塊姜 4片八角 2個乾紅辣椒 7—8個大蒜 3瓣老抽 1勺生抽 2勺鹽 少許雞精 少許冰糖 3顆花椒 10—15粒蔥段 2段
銷魂啤酒鴨的做法步驟
步驟 1
半邊鴨子剁開，煮一鍋開水，將鴨子倒入，飛水可以去除掉鴨子的部分油脂，撈出備用。 （不喜歡油膩的可以在下鍋前把鴨子皮去掉）
步驟 2
準備好乾紅辣椒、花椒、桂皮、八角、薑片、大蒜、蔥段
步驟 3
所有材料準備完畢啦
步驟 4
熱鍋，倒油，放入香料，以及三塊冰糖（啥時候放都可以，也可以在上色的時候放）
步驟 5
倒入鴨子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黃。
步驟 6
倒啤酒沒過鴨子，撒一點點鹽，一點點雞精，大火燒開後，蓋上鍋蓋中火燉燒。 過程中需要時不時翻動一下以免粘鍋。 需要煮40分鐘以上保證煮爛，過程中燒乾了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）
步驟 7
最後大火收汁
步驟 8
出鍋撒上香蔥裝盤
步驟 9
超級無敵好吃啊
啤酒鴨的小貼士
湯汁超級無敵濃郁啊，吃完之後可以把麵條下進去拌著吃，哈哈。
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