现在虽然已经立秋挺多天了，但是气温依旧和夏天差不多，尤其中午，还是挺热的。鸭肉可以清热凉血，不温不热，清热去火。最适合天气燥热时候吃。鸭肉还含有我们人体所需的多种微量元素，比如钙，铁，钾，锌等等，可以滋阴养胃，缓解身体虚弱，增强身体免疫力。它还有护肤美容的作用哦，可以延缓皮肤衰老，比吃猪蹄还管用，并且避免猪蹄的热量超高的问题。尤其在现在猪肉疯涨的时候，我们这里猪肉价格大约在25 块钱左右一斤，而鸭腿只要7块钱一斤，相比之下，就超级划算了。您说是不是？鸭肉最有名的做法就是啤酒鸭了。下面我们就来看看啤酒鸭的具体制作过程吧。
啤酒鸭的用料
鸭 半只啤酒 1瓶花椒 10粒桂皮 1块姜 4片八角 2个干红辣椒 7—8个大蒜 3瓣老抽 1勺生抽 2勺盐 少许鸡精 少许冰糖 3颗花椒 10—15粒葱段 2段
销魂啤酒鸭的做法步骤
步骤 1
半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。 （不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）
步骤 2
准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
步骤 3
所有材料准备完毕啦
步骤 4
热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）
步骤 5
倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
步骤 6
倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。 过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。 需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）
步骤 7
最后大火收汁
步骤 8
出锅撒上香葱装盘
步骤 9
超级无敌好吃啊
啤酒鸭的小贴士
汤汁超级无敌浓郁啊，吃完之后可以把面条下进去拌着吃，哈哈。
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