炎热的天气，一进房间就立马开空调，拿起冰饮一咕噜下肚，那真是特别舒爽。不过夏季经常吃冻品，喝冷饮，吹空调，洗冷水澡等，追求一时舒服，殊不知这对身体影响很不好，湿气慢慢进去体内，造成体内的湿气重，困乏累，酸痛，经常穿裙子的小女生更是会有"酸疼"感，手脚冰凉怕冷。
平时应该经常吃祛湿的食物，一说到祛湿茶，很多人就会想到红豆薏米茶。还有就是姜，姜也是很好的祛湿食物。在我们闽南这边，姜可以用来做调料品，很多人喜欢用姜洗净切成片，下去爆炒乌鸡，做成姜母鸭，姜片闷鹅肉等都是深受人们的喜爱。
将姜清洗干净，切成薄片，锅内放油，倒入姜，小火微炸，炸至焦黄状，放入鸭肉闷煮。煮出来的肉鲜香细嫩，而且这样煮后的生姜有着耐嚼的质感和微微的甜香，肉姜都好吃。
姜配料来烹饪，还能用来做主食材，制作成闽南女人喜欢的美食-姜粿。驱寒暖身还能祛湿，而且做法很家常，老妈时不时就会煎几片作为早餐，加鸡蛋一起煎，营养又鲜香，好吃不腻。姜粿主要以糯米粉、姜母、高度高粱酒及蔗糖为原材料，精心制作后，用芝麻香油，加鸡蛋下去煎至两面焦黄即可。今天来分享这道美食的制作过程。
【准备食材】
姜 ，糯米粉，高粱酒，红糖
【制作过程】
第一步，买回来的姜用清水洗掉其表面的泥土，如果是藏在姜缝中的泥土用小刀子稍微刮下来，或者直接掰成两半，用水洗净。
第二步，取出一研磨器，取出一块姜，将它搓磨成姜沫。用这个搓磨时要注意手指，以免被弄伤。
第三步，研磨过程中姜会产生姜汁，如果是用机器直接搅拌，只会把姜搅成沫，而产生的姜汁极少。
第四步，盆中倒入糯米粉，红糖，以及适量的高粱酒，酒加入适量就好，酒加多姜粿会辛辣，影响口感。
第五步，用手将姜，红糖，糯米粉揉成面团。
第六步，用手将这个面团分成多分小块，然后用手将小面团捏成饼状，取出一碟子，套上一层鲜膜，将捏好的姜粿放上，做好的姜粿放入冰箱速冻2小时，姜粿冻成状，就可以放入冰箱冷藏。要煮的时候直接取出煎蛋就可以了。
最后，姜粿就完成了，每天取出一小块，加入芝麻香油，煎至两面焦黄就可以；可以加上一个鸡蛋一起煎，有微微的蛋香，有姜的辣、糯米的软糯，红糖的清甜和淡淡的酒香，配上芝麻的浓香。
初秋，常吃这食物，我家一次做一大盆，驱寒祛湿暖身，家人身体好。闽南人认为，糯米、老姜、高粱酒，麻油都属热补的东西，是可以祛湿暖身的好东西，对于女人产后宫虚，月经期宫寒都有特友好。可以做些放冰箱，经常煮给家人吃，驱寒祛湿暖身，家人身体棒。
