鴨肉，是很多人都難以抗拒的一類肉食，他們會拿鴨肉與雞肉、鵝肉，最後的結果就是，沒有雞肉那麼膩，沒有鵝肉那麼硬。所以，鴨肉會這麼受歡迎，真的是有其道理的。鴨肉雖然好吃，但是呢去市場上買一隻活鴨的話，價格也是不菲的，便宜的都要18元一斤，要是3斤，就要54元，而3斤的鴨子，算不上大。不過呢，也有便宜的鴨子，那就是路邊上各式各樣的烤鴨，這些鴨子的價格，基本是統一的低，最常見的價格就18元一隻。也是很奇怪的，以這麼便宜的價格買掉處理加工過的鴨子，商家不會虧錢嗎。其實市場一隻活鴨54，路邊一隻烤鴨才18，為啥？看完下面的分析，你就會明白其中貓膩。
1、原料成本低
其實路邊的這些烤鴨子，與市場上的那些貴鴨子，是完全沒有可比性的。我們常去市場上買的鴨子，基本都是從農家來的活鴨。這些鴨子，雖然是喂飼料，但是也會把它們趕到塘裡、田裡進行放養，而且這些鴨子養成要好幾個月。所以農家的鴨子耗費的時間成本、精力成本、飼料成本都是很高的，自然的價格就貴了。而烤鴨店的這些鴨子，基本都是來自棚裡的速成鴨，四五十天養成的鴨子，自然成本就低了。這樣的鴨子，口感也遠遠比不上市場的農家活鴨。
2、銷售模式賺錢
之前說過，市場上的活鴨，一隻三斤需要54塊錢。而它的三斤，組成部分，除了肉之外，還有各種內臟。買一隻，就能買到完整的鴨。但是路邊上的烤鴨不一樣，你買一隻，只能買到普通的鴨肉，重量其實很輕。而鴨掌、鴨胗、鴨腸甚至鴨脖，這些路邊攤老闆都會分開買，進行分銷，而這些鴨肉部分，一斤的價格遠高於烤鴨。這也是路邊烤鴨價格低的貓膩之一。
3、租金成本低
看過路邊烤鴨店就知道，它們真正的買賣攤位基本都是設置在門口，而實際工作的店鋪面積其實是很小的，店鋪面積小，自然的租金也不會高。而且烤鴨店一般也不會在黃金地段，有的甚至直接在外邊擺攤，可以說，它們在店鋪這方面的投入是非常的小的。因而把烤鴨賣的便宜，是完全沒有壓力的。
以上就是為什麼路邊烤鴨的價格會比市場活鴨價格低那麼多的原因，其中的貓膩還是頗多的，看完你就明白了！
