在南京的第二天，我們回到明瓦廊美食街，找到了這家隱藏在小區內的鴨子店——金宏興鴨子店。這家店主打烤鴨和鹽水鴨，也賣鴨翅、鴨掌、鴨舌等其他鴨貨。
街邊巷尾藏美食
提起鹽水鴨首先想到的是南京，可提起烤鴨，大部分人首先想到的是北京，其實北京的烤鴨最初叫“金陵脆皮鴨”，聽名字就可以知道原是從南京傳過去的，後來才漸漸響名。
說實話，烹飪鴨子還是地處長江流域的南京更加專業，魯迅先生曾經說過（誤）：“沒有一隻鴨子能從南京活著遊過長江”。大大小小的鴨子店遍佈南京，基本每個街道和小區都有一兩家，十年二十年的老店也數不勝數，誰也不敢說哪一家最正宗、最地道，就像天津的煎餅果子一樣，始終是自己樓下那家最好吃。
這家店營業時間從早九點到晚六點，無論什麼時候來都排著長長的隊伍，老闆一直在稱重和切切切，老闆娘一直在打包收款，就沒見他們休息過。
老闆始終保持著切鴨子的狀態，一干就是一天
老闆很辛苦，食客也很辛苦，我和老婆打著傘在寒風裡排了一個半小時的隊才買上半隻鴨子。原本想買四分之一鹽水鴨和四分之一烤鴨，後來實在太冷，遂改變計劃全部換成熱騰騰的烤鴨。因為這家店只做外賣沒有堂食，所以我們只好在附近尋了個地兒站著品嚐。
鴨子清口吃起來味道十分清淡，鴨油挺多吃起來稍稍有點膩，表皮很香，但並不像平常吃的那樣焦酥，肉汁比較足，肉質不柴。單吃鴨子只能說中規中矩，可當我們把料汁倒進去之後，鴨子的味道卻出現了翻天覆地的變化。料汁是鹹甜口的，完全掩蓋了鴨肉本身的腥和膩，只能感受到肉的鮮甜和多汁，皮肉之間的夾層裡吸飽了料汁，一口咬下去，料汁和肉汁充斥口腔，不停地刺激著味蕾，實在妙極。
（太餓忘拍了，假裝有圖）
不一會我們就把四分之一的鴨子就著寒風送進肚子，連連讚歎：這一個半小時排的真值！鴨子是很普通的鴨子，料汁裡也沒有什麼大料，可越是這種簡單的食材吃起來越是回味無窮。美中不足的是烤鴨放涼了吃味道就差很多，即便重新熱過，鴨子的腥味又泛出來，口味大打折扣，所以最好是現買現吃。為了享受美食，站在街邊迎著風又何妨？
