鴨子其實就我本人而言確實沒什麼太多的喜愛。除了偶爾吃一次的烤鴨或者廣東燒鴨以外，我很少以鴨子為主要食材做菜。原因是因為鴨子皮下脂肪太厚，烤制可以讓它油脂充分流出，吃起來酥脆香人，其他的方法做出來都感到有點油膩。但最關鍵的，還是鴨子本身的騷味，處理不好真的很難吃。但今天，王導突然來了靈感，打算做一道不一樣的啤酒鴨，可以讓鴨子多一種做法。
【配料部分】
鴨子半片（可依據就餐人員選擇大小）、香蔥兩根、香菜若干、八角桂皮兩塊、小茴香適量、火鍋底料一塊、薑片蒜子若干。
【製作過程】
首先，熱鍋涼油，下薑片蒜子爆香，然後調小火，將火鍋底料下入炒香。開大火，將鴨肉下入爆炒，放入醬油、胡椒粉、蠔油、鹽調味。最關鍵的，下入整瓶的啤酒，不要放一滴水，完全用啤酒將鴨子燉熟。
【神秘配料】
做這一道菜，王導放入的神秘調料就是——陳皮。陳皮有獨特的香味，能中和鴨子的騷味，並且讓這道菜產生不一樣的香氣。因此，王導強力推薦做與鴨子相關的菜品都可以選擇放一點陳皮。
成品上桌，獲得了大讚。王導忍不住喝了一大瓶啤酒！這道菜融合了麻辣火鍋底料的濃香，同時也有鴨子本身的肉香，以及陳皮獨特的清香，神仙聞了都會下凡的。大家不妨可以試一下。
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