忙碌了一整天的工作，在擁擠的公交車上帶著耳機獨自發呆，每個人的表情都很渙散，太累了，工作太累了。這時候，如果能約上個朋友，來幾瓶啤酒，一盤下酒菜，所有的煩惱就能隨之消失。最治癒的除了酒，辛辣的下酒菜也是必備，今天推薦給大家的就是【小米椒爆炒雞胗】。辛辣的小米辣配上脆爽的雞胗，好吃到停不下來！
辣椒富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質，色素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風溼腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。
雞胗是一種中藥，叫雞內金，可做藥，也可炒著吃。它有健胃消食的作用，它的做法多種多樣，可以蒸、煮、炒、滷、爆等，味道都非常好。雞胗較平常的肉製品來說，多了嚼勁，因此十分受年輕人的歡迎。
雞胗
小米椒
料酒
蒜
鹽
姜
蔥
1、雞胗、薑片冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2、 切好的雞胗加少許鹽和料酒攪拌，醃製半小時以上。
3、 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4、 炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，倒入醃製好的雞胗，少許料酒翻炒。
5、一直炒到雞胗熟透了，完成！
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