今天探險家教大家一個雞胗的新吃法，涼拌！以前大家總認為滷出來的美食才是下酒硬菜，今天這道涼拌雞胗絕對顛覆你之前的想法！
這道菜不僅好吃，而且超級簡單易做！
首先我們準備食材：
雞胗500g
大蒜
香菜
生薑
幹辣椒
小蔥
準備調料
生抽，老抽，蠔油，香醋，鹽，芝麻油，料酒，八角，辣椒油，香葉。
簡單步驟如下
1⃣️雞胗洗淨冷水浸泡5分鐘。
2⃣️洗淨的雞胗冷水下鍋，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，三片香葉，三片薑片，兩個八角，半勺鹽，大火燒開，小火煮10-15分鐘。
3⃣️煮好雞胗撈出，過涼水洗淨，切成薄片備用。
4⃣️配料改刀，幹辣椒切段，大蒜切末，生薑切末，蔥切段，香菜切末。
5⃣️雞胗裝盆，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺芝麻油，半勺鹽，半勺香醋（陳醋），1/3勺白糖，一大勺蒜末，蔥末，少許幹辣椒，少許薑末（不喜歡可以不放）。
6⃣️起鍋燒油，油燒熱，淋在蒜末及調料上，攪拌均勻。
7⃣️喜歡吃辣的，可以再淋些辣椒油，撒上一把香菜。
8⃣️美食完成，絕對好吃到讓你無法自拔！
溫馨小貼士：
1.雞胗焯水加半勺鹽，好多小夥伴做這道菜都覺得表面鹹度可以了，可是一口下去裡面一點味沒有，就是因為焯水煮熟時候沒加鹽沒入味。
2.焯水前一定要先過冷水浸泡，這樣才能保證你完全吃不出腥味。
3.焯水過程中記得撇沫，焯好撈出要過冷水沖洗。
4.白糖可以提鮮，少放一點即可。
5.喜歡吃辣的小夥伴，放炸好的辣椒油要最後放，以免淋油時候炸糊影響口感。
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