木耳不要再涼拌了，水中加點此物泡發快，裹上三層材料，酥脆好吃

木耳不要再涼拌了，水中加點此物泡發快，裹上三層材料，酥脆好吃

木耳，你們還在涼拌著吃嗎？那你就落伍了，現在木耳都不會涼拌了，而且出現了一種特別沒見過的新奇吃法，原來還能如此的酥脆好吃呢！但是之前的泡發木耳是一定要做好的，泡發的時候切記一定不要用熱水來泡發，否則木耳泡發好了就會變得綿軟沒有脆爽的嚼勁了！而且熱水還能把木耳裡面的營養都破壞了，所以千萬不要用熱水來泡發了！

不用熱水泡發的話，我們可以用涼水或溫水泡發都是可以的，我通常會用溫水，因為它會比涼水泡發的時間短一些，而且在水中加點它進去，不僅能夠使木耳快速的變軟，還能夠再次縮短泡發木耳的時間！這樣我們就能夠裹上三層材料來炸了，炸出來的木耳特別的酥脆好吃！

【炸木耳】

【材料】：木耳、雞蛋、麵包糠、食用油、澱粉、食鹽。

【做法】：

1、準備一把幹木耳，放入大碗中，倒入大碗一半多一些的溫水，把木耳泡發一下，泡發的時候放水中加入一勺食鹽，這樣能夠使木耳快速的變軟，減少泡發的時間，泡發三到四個小時左右，木耳就能夠充分的吸飽水分舒展開來了。

2、時間到了以後，我們泡發的木耳已經全部伸展開來膨脹的很大了很柔軟了，這時候我們把水倒掉，再用清水把木耳沖洗幾遍，洗掉木耳溝壑裡面的泥沙，洗淨之後撈出木耳控幹表面的水分。

3、在一個小碗中打三個雞蛋進去，加一勺食鹽用筷子把雞蛋攪打成雞蛋液，木耳控幹水分以後放入大碗中，把攪打好的雞蛋液倒進木耳裡面，用筷子把木耳和雞蛋液攪拌均勻，讓每一朵木耳都能夠裹上雞蛋液。

4、把木耳和雞蛋液攪勻以後，再往裡面放入兩勺澱粉，再把澱粉和木耳充分的攪勻，讓雞蛋液充分地浸溼澱粉，使木耳的表面能夠裹上薄薄的一層澱粉糊，這樣會使木耳炸出來以後更加的酥脆。

5、在準備一些麵包糠，什麼顏色的都可以，把裹好了澱粉糊的木耳放入麵包糠裡面，讓麵包糠儘量均勻地粘在木耳上面。

6、鍋中倒些油進去，把油加熱到四成熱的時候，把我們裹好麵包糠的木耳放進去炸一下，定型以後在翻動，防止麵包糠脫落，大約炸2分鐘左右，就可以撈出來了，上面撒點食鹽、孜然粉拌勻後就可以吃了。

泡發木耳其實用溫水或涼水都可以，也都不會破壞木耳的營養，不過，涼水的話泡發時間會久一些，所以最佳的泡發木耳辦法使用溫水來泡，比涼水泡發的時間要短一些，而且裡面加入食鹽的話，會使木耳快速的變軟，能夠大大的縮短木耳泡發的時間，再裹上蛋液、澱粉和麵包糠，放入油鍋中炸出來的木耳就會是酥脆好吃的了！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！