木耳不要再凉拌了，水中加点此物泡发快，裹上三层材料，酥脆好吃

木耳不要再凉拌了，水中加点此物泡发快，裹上三层材料，酥脆好吃

木耳，你们还在凉拌着吃吗？那你就落伍了，现在木耳都不会凉拌了，而且出现了一种特别没见过的新奇吃法，原来还能如此的酥脆好吃呢！但是之前的泡发木耳是一定要做好的，泡发的时候切记一定不要用热水来泡发，否则木耳泡发好了就会变得绵软没有脆爽的嚼劲了！而且热水还能把木耳里面的营养都破坏了，所以千万不要用热水来泡发了！

不用热水泡发的话，我们可以用凉水或温水泡发都是可以的，我通常会用温水，因为它会比凉水泡发的时间短一些，而且在水中加点它进去，不仅能够使木耳快速的变软，还能够再次缩短泡发木耳的时间！这样我们就能够裹上三层材料来炸了，炸出来的木耳特别的酥脆好吃！

【炸木耳】

【材料】：木耳、鸡蛋、面包糠、食用油、淀粉、食盐。

【做法】：

1、准备一把干木耳，放入大碗中，倒入大碗一半多一些的温水，把木耳泡发一下，泡发的时候放水中加入一勺食盐，这样能够使木耳快速的变软，减少泡发的时间，泡发三到四个小时左右，木耳就能够充分的吸饱水分舒展开来了。

2、时间到了以后，我们泡发的木耳已经全部伸展开来膨胀的很大了很柔软了，这时候我们把水倒掉，再用清水把木耳冲洗几遍，洗掉木耳沟壑里面的泥沙，洗净之后捞出木耳控干表面的水分。

3、在一个小碗中打三个鸡蛋进去，加一勺食盐用筷子把鸡蛋搅打成鸡蛋液，木耳控干水分以后放入大碗中，把搅打好的鸡蛋液倒进木耳里面，用筷子把木耳和鸡蛋液搅拌均匀，让每一朵木耳都能够裹上鸡蛋液。

4、把木耳和鸡蛋液搅匀以后，再往里面放入两勺淀粉，再把淀粉和木耳充分的搅匀，让鸡蛋液充分地浸湿淀粉，使木耳的表面能够裹上薄薄的一层淀粉糊，这样会使木耳炸出来以后更加的酥脆。

5、在准备一些面包糠，什么颜色的都可以，把裹好了淀粉糊的木耳放入面包糠里面，让面包糠尽量均匀地粘在木耳上面。

6、锅中倒些油进去，把油加热到四成热的时候，把我们裹好面包糠的木耳放进去炸一下，定型以后在翻动，防止面包糠脱落，大约炸2分钟左右，就可以捞出来了，上面撒点食盐、孜然粉拌匀后就可以吃了。

泡发木耳其实用温水或凉水都可以，也都不会破坏木耳的营养，不过，凉水的话泡发时间会久一些，所以最佳的泡发木耳办法使用温水来泡，比凉水泡发的时间要短一些，而且里面加入食盐的话，会使木耳快速的变软，能够大大的缩短木耳泡发的时间，再裹上蛋液、淀粉和面包糠，放入油锅中炸出来的木耳就会是酥脆好吃的了！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！