自從學會蓮藕此做法，我家經常做著吃，清脆下飯，比肉還好吃
蓮藕是生活中常見的食物，吃起來口感清爽又解膩，裡面含有多種維C和維B，鋅，鐵等營養物質！昨天我剛買了一塊蓮藕，價格倒是挺貴的，在我們這邊4塊錢一斤，為了給家人做點爽口的食物，價格再貴也得買著吃！今天我給大家帶來一道涼拌蓮藕的做法，涼拌蓮藕時，切記不能直接拌，多加一步，蓮藕清脆解膩，不發黑！
自從學會蓮藕此做法，我家基本上不做藕合、炒藕片吃了，因為涼拌藕片吃起來不僅口感清脆，而且一點都不油膩，算是一道不錯的下飯菜！每次在家做上一盤，家人的胃口都大開，自從學會蓮藕此做法，我家經常做著吃，清脆下飯，比肉還好吃，下面我就把涼拌藕片的做法分享一下，喜歡的話，抓緊看看步驟學習一下吧！
【涼拌藕片】
【原材料】：蓮藕、青紅椒、胡蘿蔔、食鹽、白醋、白糖、花椒粉、熱油、白芝麻。
【製作步驟】
第一步：準備一塊蓮藕削皮，再把蓮藕切成薄片，放在水中浸泡一會，可以加上幾滴白醋，大約浸泡5分鐘，這樣藕片不會氧化變色。
第二步：準備一根胡蘿蔔切成片，大蒜切成末，把青紅椒切成圈，把蒜末和青紅椒放在一個碗中，加上適量的白芝麻、花椒粉、熱油攪拌均勻，再加上適量的食鹽、白糖、白醋、香油攪拌均勻備用。
第三步：把浸泡好的蓮藕多清洗幾遍，把上面的澱粉洗乾淨備用，在鍋裡燒開水，把胡蘿蔔放進去焯水3分鐘出鍋，在鍋里加上一勺白醋，把蓮藕放進去焯水3分鐘，時間到出鍋，過一遍涼水，控一下水分備用。
第四步：把藕片放在一個大碗中，倒上調好的料汁攪拌均勻，先醃製8-10分鐘，再把胡蘿蔔片擺放在盤中，最後把醃製好的藕片放進去即可。
【溫馨小貼士】
1：先把蓮藕切成片，儘量切薄一點，把藕片放在水中，加上幾滴白醋浸泡5分鐘，這樣藕片就不會氧化變黑，下鍋焯水的時候，先把胡蘿蔔片放進去焯一會，再把蓮藕放進去焯，焯蓮藕的時候，不要忘記倒上一點白醋，這一步千萬不能忽略，最後藕片要記得過一遍涼水，這一步可以使藕片更加清脆。
2：胡蘿蔔片不要切很多，因為胡蘿蔔只起到點綴的做法，擺放在盤子的底部就可以，在藕片里加上料汁，不能直接吃，應該先醃製一會，讓藕片吸收一下料汁，這樣吃起來會更加入味，最後擺放盤中即可。
這就是涼拌藕片的做法，口感清脆又解膩，回回在家做上一盤，全家人的胃口大開，我個人覺得蓮藕這樣做，比炒著要好吃，比藕片還解膩，喜歡的話，可以先收藏起來，下次去買菜的話，可以買上一個蓮藕，給家人做著吃！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
