拍黃瓜做好後，別急著上桌吃，多做這一步，黃瓜清脆爽口更入味
沒多久就入夏了，天氣也是一天比一天熱，這天一熱，人就容易沒胃口，在廚房做飯也熱得慌。
這時候，是不是很想吃一些清爽的涼拌菜呢？今天廚娘跟大家分享一道酸辣拍黃瓜的做法，不僅做法超簡單，味道也是很美味！誰吃誰愛！怎麼吃都不膩！
黃瓜味道清新，清爽脆口。在炎熱的夏天來根黃瓜吃，整個人都感覺清爽起來。很多人覺得自己在飯店點的拍黃瓜吃起來入味又清脆爽口，自己在家卻做不出那個味道，到底哪裡做錯了呢？今天廚娘就和大家分享在家也能做出飯店味道的拍黃瓜技巧！請接著往下看吧！技巧都在文章裡哦！
酸辣拍黃瓜
需要準備食材：
鮮嫩黃瓜(兩根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和鹽，辣椒油，花椒，食用油。
1、小火熱鍋，把油和花椒同時放入鍋中爆香，油可以多放點，用不完的還可以作為其他菜餚中放入。記得要使用小火，這樣才不會糊掉。味道出來之後，將花椒撈出來，炸好的花椒油一旁備用。
2、將黃瓜清洗乾淨，可以在黃瓜的表面放鹽，用手搓洗。把黃瓜的頭部和尾部都切掉，黃瓜的中間部位使用菜刀拍扁。黃瓜拍扁之後斜刀切成小段。
3、在盆子中調汁料。把切好的黃瓜放入盆中，放進去一勺鹽，撒上一點白糖，放入生抽和醋，攪拌一下，再放進去一勺辣椒油，撒上蒜末，最後將之前做好的花椒油放進去，搖晃一下或者戴上手套抓均勻，為了更加入味可以醃製一會兒再吃。
黃瓜拌好後，大家別急著上桌開吃，可以蓋上保鮮膜放入冰箱裡冷藏半小時再拿出來吃，這個時候的黃瓜吃起來更入味，而且更加的清脆爽口！
拍黃瓜不管是作為熱天的下酒菜還是開胃前菜，都是一道百吃不膩的涼拌菜！拍黃瓜作為涼拌菜中比較家常、簡單的一種做法，幾乎沒人不愛吃！
讓拍黃瓜做出來入味又清脆爽口的技巧，你們學會了嗎？如果你也正準備做上一道這樣的涼拌菜品嚐或者提振食慾，那就趕快行動起來吧！
製作技巧總結：
1、清洗黃瓜外皮的時候，可以用一小撮鹽揉搓，因為粗鹽在還沒溶解之前，比較粗糙，可以揉搓掉黃瓜表皮上的汙垢的同時起到殺菌去除農藥殘留的作用。
2、想要做出來的黃瓜吃起來更入味，可以採用刀拍扁黃瓜的方法，然後拌好後，不要急著吃，放在碗裡醃製一會兒，也可以放入冰箱裡冷藏半小時再吃。
