雞肉木耳釀苦瓜是用雞肉與苦瓜做成的，雞肉很多人都很喜歡食用，太含有大量的蛋白質，並且用它做出來的食物很不錯，它是一種我們現在經常食用的肉質品之一，它與苦瓜搭配在一起食用，對我們有很大的好處，胃口不好的人可以食用的呦，雞肉釀苦瓜的口感鮮美。
雞肉木耳釀苦瓜
材料：
苦瓜 雞肉 雞蛋 幹木耳 鹽 澱粉 生抽 料酒 蔥
做法：
- 幹木耳提前浸泡，清洗乾淨後切碎。
- 苦瓜切段，去囊，放少許鹽醃製片刻。
- 水燒開放下苦瓜段去稍稍煮一下可以去苦味。
- 雞肉剁成肉沫，加入料酒，鹽，雞蛋，生抽，澱粉。再加入木耳碎攪拌均勻。攪拌成黏糊狀態，越黏糊越不容易掉肉。
- 碗中放入少許澱粉、生抽、水調成醬汁備用。
- 起鍋燒油，將苦瓜一個個放下去煎成型後再翻轉另一面，煎到兩面微黃便可。
- 鍋中倒入調好的醬汁慢慢燜熟煮開。
- 撒入蔥花即可。
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