北京今天大風降溫了，來get栗子的6種吃法溫暖一下！除了寶寶們最愛的【糖炒栗子】，栗子入饌的甘甜味道幾乎是冬天裡最無法抗拒的誘惑，自身又有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫等功能——真是既好吃，又滋補。1）【栗子飯】把栗子和新米一起燜熟成飯：香氣四溢，營養滿滿，無法抵擋。2）【栗子羊羹】以紅豆沙、水和砂糖煮開，加入瓊脂少量，投入剝好的栗子，小火邊煮邊攪拌，煮至栗子熟後，倒入內壁抹上植物油的器皿，冷卻凝固後切了就可以吃啦。配茶最佳。在《夏目友人帳》中的貓老師對羊羹也是愛到不行。3）【煮栗子】相比起炒栗子少了一份煙火氣，多了甘甜的滋味。因為是否去掉栗子外面那層皮，分為甘露煮和澀皮煮。澀皮煮就是剝掉外殼後，用大火和小蘇打煮開，再加涼水，然後搓去筋皮，如此反覆3次，然後再用糖水慢煮1小時，收起放入罐中加入白蘭地儲存。栗子澀皮煮口感非常酥糯，因為澀皮留著，所以能夠保持一整顆完好的形狀。當然作為一個沒耐心的吃貨，我們也可以直接用冰糖一起煮熟了吃！4）【香菇燜板栗】中式做法，有菜有飯有蘑菇，適合一人食或朋友小聚～做法是：鍋中放油燒至6成熱，加入薑片、八角、幹辣椒爆香，放入香菇炒香，再放入板栗仁翻炒。加入生抽、素蠔油、水煮開，撒入黑胡椒碎，改小火慢慢燜至板栗仁變軟入味，加鹽、蘑菇精調味就可以了。5）【紅豆栗子湯】把冰糖、栗子和紅豆一起煮成甜湯，配上糯米圓子，再澆上今年新醃漬的糖桂花，那味道真是甜入心間。在常盤貴子出演的半紀錄片式電視劇《京都人的私房雅趣》中，京都人會在吃紅豆湯的同時，在旁邊配一小碟鹽昆布絲，以一些鹹味來調和吃完紅豆栗子湯的甜，也是風雅。6）【栗子南瓜濃湯】南瓜和栗子一起煮熟，用攪拌機打成泥後加入奶或椰奶煮開並放鹽調味，成為美味溫暖的濃湯。說了這麼多，寶寶們趕緊去買栗子吧！還有什麼花樣吃法，也留言分享過來吧！@頭條美食 @頭條美食聯盟 #美食品鑑官# #我的冬日暖飲#
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