腐竹是一種家庭生活中經常吃到的食材，它是豆製品的營養冠軍，濃縮了大豆的精華。腐竹中含有豐富蛋白質，甚至超過了大豆本身。在乾燥的秋季和寒冷的冬季，空氣乾燥，對我們的皮膚非常不利，而多吃腐竹，其中的植物脂肪有助於修復我們的肌膚，有美容養顏的功效。
腐竹不僅營養價值極高，而且它有一股濃郁豆香味，吃起來的口感就像是在吃肉一樣，深受人們的喜愛。腐竹的吃法有很多，可以炒著吃、拌著吃、滷著吃、煲湯吃等等，每一種吃法都是舌尖上的一種美味，隨便你挑選。
由於腐竹是曬乾之後進行存儲的，所以在吃之前，都要經過一個步驟：泡發。
在泡發的過程中，很多人遇到這樣的問題：泡的時間長，腐竹沒有了嚼勁；泡的時間太短，又會出現夾生，做出來的腐竹也不好吃。到底如何做才能泡出勁道不夾生的腐竹？
在之前的時候，我也遇到過這樣的問題，通過大廚朋友的指導下，輕鬆解決了這一個問題，今天將泡發腐竹的正確方法告訴大家。一般人在一開始的時候就傻傻的將幹腐竹放在水中泡，其實這樣的方法是不正確的。別再傻傻一開始就用水泡腐竹了，這樣做，簡單快速還不夾生，趕快學起來吧。
在泡腐竹之前，你要做這樣一件事情，將幹腐竹放在流動的清水中重新兩遍，不管買到的腐竹是成斷的，還是整條，都要這樣做。
對於整條腐竹來說，先不要折斷，因為在腐竹在製作的過程中，難免會浮在上面一些灰塵或者是其它的一些雜質，通過流水的沖洗能夠將表面的一些雜質洗乾淨，這樣在泡發的時候，不會浸泡到腐竹中去。並且通過沖洗還會減少腐竹的泡發時間。
沖洗乾淨之後，將長腐竹折斷，這個時候就可以放在水中的泡發了。泡發的水不要太熱（容易出現夾生），也不要太涼（泡發的時間太長），最好用40℃的溫水，再在水中加入兩勺食用鹽，一方面可以殺菌消毒，另一方面可以加速腐竹的泡發速度。
以上工作都做好了之後，腐竹在鹽水中15分鐘就泡發好了，而且泡出來的腐竹一點也不夾生，有勁道，非常好吃。大家學到了嗎？
大多數人都是可以食用腐竹的，但是在市場上腐竹的種類眾多，難免會有濫竽充數的，所以在買腐竹的時候，一定要選擇合格正規品牌，最好是純手工製作的，這樣的腐竹更加安全健康。
關於腐竹的泡發方法，今天就向大家分享到這裡，如果你還有更好的方法，歡迎大家在評論區留言分享，讓我們一起吃到既營養豐富，又美味可口的腐竹。
