無敵娃519
泡麵本身是一個便宜的食品，硬是要把它做的高檔。去年很火的泡麵食堂，基本上都是剛開業紅火了一陣，之後就有大量的店面臨著關門。方便麵本身就是最普通的一種快捷食品，它的出現就是讓我們在平時沒有很多時間做飯的時候，用它來湊合一頓的。而飯店一般都是要長期吃飯的，如果說你開一家店只賣方便麵的話，那麼只能解決這一部分人湊合的問題，所以不能持續經營。
剛開始的紅火其實是抓住了人們的好奇心理，好奇這裡做的方便麵到底和家裡自己做的有什麼區別，味道和自己做的哪個更好，在飯店裡吃方便麵是一種什麼感覺。它的存在是一種體驗式消費，等這一部分人一窩蜂的體驗完了，新鮮感過去了，這麼一個店基本上也就到頭了。
方便麵就是廉價的東西，很多人說方便麵是垃圾食品，一般人都不可能天天去吃它，所帶來的客源非常的小，即使硬撐著持續下去了，未來也不會有什麼好的前景。這家餐廳只賣方便麵，那麼它和那些方便麵食堂的性質都是一樣的，一般開飯店都講究菜品多樣化，而它只有賣方便麵的，容易影響人們的選擇。就好比我們去買東西，如果說一樣東西有很多，我們有選擇的條件，一般都會挑點買點，如果說只剩一個了，沒什麼選擇，基本上我們也不會買。一個方便麵無論你怎麼麼去做都改變不了它的本質，在味道上也不能帶給人們眼前一亮的感覺。
洛城蟲蟲
作為一個從初中住宿生涯開始吃泡麵吃到現在大學畢業工作兩年的90後，泡麵在我生活中的地位有點尷尬，每當聞到室友的泡麵香或者是看到網友發的泡麵相關視頻我就立刻馬上想來一包，但自己開始吃起來的時候吃到一半我就有點難以下嚥並且吐槽自己為什麼要吃泡麵，是燒烤不香還是麻辣燙不好吃...但不得不說，身邊要是有一家新穎的泡麵餐廳我是一定要去嘗試的，更何況是來自全世界都出名的網紅泡麵呢。很佩服這些妹子的決心和行動力，畢竟比起我這樣的平凡人，她們是有了想法覺得可行就付諸行動，真的挺棒的。個人感覺，這樣的新嘗試的確讓人眼前一亮，卻很難讓我們對泡麵店保持一貫“忠誠”，要是經常保持活躍度多做一些線上線下的活動，把泡麵作為一個媒介，將崇尚方便簡單的“泡麵式生活”的年輕小夥伴們聚集起來活躍起來也許會讓泡麵店更加具有活力，畢竟生活的樂子已經這麼少了~（加班的時候匆匆忙忙打的，肯定有語法錯誤！寫著寫著就餓了，加完班就回去吃泡麵吧）
慌張女孩璐砸
這樣的餐廳大多剛開業很火，再後來就銷聲匿跡了。因為：
1. 網紅餐廳缺少內功
網紅餐廳能火起來，主要還是靠營銷，一個特別的理念，例如只賣一樣產品，還是比較特殊的，例如泡麵這樣的產品是很能吸引眼球。很多人都會願意試一下，但是缺少內功，來了一次還會再來嗎？
2. 網紅餐廳創新轉型難
網紅餐廳的贏在它的創新點，但是熱度褪去不復還，這個創新就是吃泡麵，但是大家知道是泡麵，後面靠什麼吸引人呢？他們家的泡麵又有多好吃呢？
3. 餐飲還得沉澱基本技術能力
餐飲的技術能力是重要的，餐廳能成功，首先應該是口味，靠口味來吸引人，靠不斷創新菜品吸引顧客，營銷是可以的，但是隻有理念，沒有核心技術，不能長久。
4.管理運營能力
除了餐廳的核心技術，還需要管理運營能力來提升餐廳的業績。營銷手段，廣告手段，活動，口碑都是重要的。包括採購鏈條的完善，產品供應的齊備等，都是至關重要的，這樣有技術，懂管理的餐廳運營才是長久之計。
我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事！
李合偉說
雖然我已經不那麼年輕了，但是下次再去廈門的時候，我是一定要去這家餐廳試試看的。因為終於有個地方可以不用自己動手，就可以吃到跟泡麵包裝袋圖片差不多一樣的面了，這是我小時候的“怨念”啊！
給不太熟悉的看官們先簡單介紹下這個餐廳：
這家餐廳是的老闆是三個90後的女生，據店長賴女士介紹她們中有一個很喜歡吃泡麵、很喜歡旅遊，每到一個國家就會帶當地不同的泡麵和大家分享。久而久之她們萌生了開一家“泡麵主題餐廳”的想法，經過半年的籌備，試吃了數不盡的泡麵和多種做法後，這個新穎時尚的店面終於開起來了。
目前這家店內店外加起來只有30多個座位的小店，每天中午和晚上的用餐時間都會排起長隊，但是由於泡麵是烹煮簡便、也是要儘快食用的食物，有時候顧客點完餐拍拍照等面端出來的時候差不多也都有座位了。由於夏天快要到了，考慮到有些人有吃宵夜的習慣，店家也打算把營業時間從晚上9點鐘再往後延長一些。
雖說在旅遊城市廈門最不缺少的就是各種名頭的“網紅店”了，但是賴女士3人希望還是能專注於一碗麵本身，用味道和服務留住客人。至於這家店能存活多久，會不會跟別的“網紅店”一樣曇花一現、一閃而過，我們拭目以待吧。希望這家店至少能撐到我下次再去廈門啊，我也去圓一個兒時的夢啊。
不過還是要說一下的是，長時間食用單一種食物對身體還是不那麼好的，尤其是泡麵這種營養成分比較單一，有些又是經過油炸的產品。不過偶爾來一次，懷念一下小時候的味道還是挺好玩的。
啞巴美食家
最近廈門一家主題餐廳走紅網絡，頻頻出現在大眾的視野，新聞熱點、微博熱搜等等都不乏它的名字：泡麵小食堂。
為什麼呢？因為這家主題餐廳是一家特別的店，店內裝潢小資高顏值，但是卻只賣煮泡麵。店內賣的泡麵來自亞洲各地，各式各樣，各種風味，吸引眾多年輕顧客排隊光顧。
據瞭解，這間店是三個“90後”女生開的，籌備了半年，試吃了許多種類的泡麵，嘗試了許多種不同做法。去年7月才將泡麵小食堂開起來。店主說道，有店裡吃飯的年輕人比較多，很多小姐姐喜歡來光顧泡麵小食堂，日流量大概300-400位左右。
網友對此也有不同的看法，泡麵愛好者表示很多泡麵本身就非常好吃，再加上廚師特別的烹調手法，就能做出獨特的美味，特別想去吃一次；有的網友表示不理解，煮泡麵也能走紅，果然是“國外的月亮圓”...有網友覺得泡麵小食堂很有創意，也有網友認為這種店生命力不長，只是一時新鮮。
PS：有些網友可能會擔心泡麵是垃圾食品，其實這裡還要為泡麵正名一下，其實單從泡麵本身來講，並沒有太大的危害。非要說的話其實就兩點：一是長期吃泡麵會造成營養不良，但如果只是偶爾吃，就不會出現這方面的問題。二是調味包多多少少含有防腐劑和各類添加劑，但都是在標準範圍內的，一般性的食用問題不大。如果實在介意的話，那就少放點調味料，並且不喝麵湯，就沒什麼問題了。（閩南網編輯 吳德月）
福建閩南網
泡麵餐廳，這店還未實地體驗過，不過確實看到了一兩個網上的報道，比如你的邀請我想也是 哈！
在我看來，這是一家較符合網紅餐廳氣質的店。
一，拯救情懷
情懷類是網紅餐廳的一個特質，泡麵是一代人的記憶，現在泡麵慢慢的從人們的生活中淡化，或許這就是讓大家一時趕興趣的原因之一。
二，年輕化
這樣的餐廳，個人覺得對象應該大部分是年輕人。即使70後，80後是對泡麵特別有感情的一代，可能也不會是持續的客戶。年輕化也是一家餐廳能迅速擴散傳播的重要一點。
三，營銷包裝。現代人的選擇很多，“酒香也怕巷子深”，所以營銷很重要。這家餐廳，除了捨得用現代新媒體的方式營銷包裝外，也營造了自帶傳播的效果，秀曬炫，朋友圈、微博成為年輕消費群體的生活常態。這也是能迅速走進大眾視野的一個原因。
四，是否可持續？很多網紅餐廳可謂“曇花一現”，我覺得如何可持續發展下去，是這家餐廳，這類餐廳應該思考的一個問題。要賺快錢火一把，還是注重創新和品質，做成獨特的品牌，值得思考。
陸一說
挺有新意的，不管怎樣他都火了
廚房裡的麵點師
據說經營這家餐廳的是三個九零後，真心為這三個年輕人點贊，很好的創意，成本低，省了後廚龐大的費用，利潤就很可觀了。與其說小年輕喜歡泡麵，不如說是因為喜歡這家主題餐廳的格調，都是年輕人，氛圍輕鬆隨意，逛街遊玩之後，吃碗速食麵，跟在餐廳點菜，等餐相比，既節省時間，又經濟實惠，再說了，也並不是一日三餐都吃泡麵，不用擔心營養不良，正是，蘿蔔青菜，各有所愛。
一斗米18
如果不賺錢的話，沒人去做；但如果有人賺錢的話，就會有很多人去模仿。這個生意最大的難點就是，門檻太低，太容易模仿。一開始可能還能賺點錢，但越往後越難做。
門檻低的行業，我不做。
烘焙工程師
我覺得有兩方面成功吸引了小年輕進去消費：
第一裝修方面，在佈局格調上看來讓人舒適，溫暖，符合或者刷刷小年輕的審美觀。氛圍也相當的有情調和高雅。
第二消費水平，泡麵口感好，價格便宜。經濟基礎還未深厚的小年輕，花個十元二十元就能享受到最潮的飲食文化，肯定會來啦！
我的水平就只能說出這些，你話呢？
