腐竹是一种家庭生活中经常吃到的食材，它是豆制品的营养冠军，浓缩了大豆的精华。腐竹中含有丰富蛋白质，甚至超过了大豆本身。在干燥的秋季和寒冷的冬季，空气干燥，对我们的皮肤非常不利，而多吃腐竹，其中的植物脂肪有助于修复我们的肌肤，有美容养颜的功效。
腐竹不仅营养价值极高，而且它有一股浓郁豆香味，吃起来的口感就像是在吃肉一样，深受人们的喜爱。腐竹的吃法有很多，可以炒着吃、拌着吃、卤着吃、煲汤吃等等，每一种吃法都是舌尖上的一种美味，随便你挑选。
由于腐竹是晒干之后进行存储的，所以在吃之前，都要经过一个步骤：泡发。
在泡发的过程中，很多人遇到这样的问题：泡的时间长，腐竹没有了嚼劲；泡的时间太短，又会出现夹生，做出来的腐竹也不好吃。到底如何做才能泡出劲道不夹生的腐竹？
在之前的时候，我也遇到过这样的问题，通过大厨朋友的指导下，轻松解决了这一个问题，今天将泡发腐竹的正确方法告诉大家。一般人在一开始的时候就傻傻的将干腐竹放在水中泡，其实这样的方法是不正确的。别再傻傻一开始就用水泡腐竹了，这样做，简单快速还不夹生，赶快学起来吧。
在泡腐竹之前，你要做这样一件事情，将干腐竹放在流动的清水中重新两遍，不管买到的腐竹是成断的，还是整条，都要这样做。
对于整条腐竹来说，先不要折断，因为在腐竹在制作的过程中，难免会浮在上面一些灰尘或者是其它的一些杂质，通过流水的冲洗能够将表面的一些杂质洗干净，这样在泡发的时候，不会浸泡到腐竹中去。并且通过冲洗还会减少腐竹的泡发时间。
冲洗干净之后，将长腐竹折断，这个时候就可以放在水中的泡发了。泡发的水不要太热（容易出现夹生），也不要太凉（泡发的时间太长），最好用40℃的温水，再在水中加入两勺食用盐，一方面可以杀菌消毒，另一方面可以加速腐竹的泡发速度。
以上工作都做好了之后，腐竹在盐水中15分钟就泡发好了，而且泡出来的腐竹一点也不夹生，有劲道，非常好吃。大家学到了吗？
大多数人都是可以食用腐竹的，但是在市场上腐竹的种类众多，难免会有滥竽充数的，所以在买腐竹的时候，一定要选择合格正规品牌，最好是纯手工制作的，这样的腐竹更加安全健康。
关于腐竹的泡发方法，今天就向大家分享到这里，如果你还有更好的方法，欢迎大家在评论区留言分享，让我们一起吃到既营养丰富，又美味可口的腐竹。
