每次去日料店裡吃飯，如果點了炸物，通常會有一些捲心菜絲墊在下面，每次我都會吃完，和我一起去的朋友問：“這蔬菜絲只是點綴，也能吃的？”我說：“是的日料裡很多搭配的蔬菜都是能吃的，墊在刺身下面的綠色紫蘇葉也是能包著魚片吃的，非常解膩，也有清香，千萬不可浪費了。”
有一次看《孤獨的美食家》，五郞在一家店裡吃捲心菜蘸醬，捲心菜是生的，撕成一片一片，蘸黃豆醬吃，放在嘴裡咬起來聽得到咬下去口感清脆的聲音，看得真讓我嘴饞呢。人到了一定年紀，能讓我心動的美食，不一定是大魚大肉，反而是一些清新可口的蔬菜小吃，吃了身體的負擔輕，讓我更有興趣會花些心思去做，也分享給我的朋友。
捲心菜還有一種樸實無華的做法，就是蒸著吃，將半個捲心菜，切成厚片，直接在蒸籠裡蒸10分鐘，原汁原味很鮮甜，我也做過很多次，下次有機會發菜譜給大家。今天先做一個青梅汁捲心菜沙拉，按照我的方法做出來的捲心菜絲清脆可口，單單這一盤菜我就能吃掉一大半。
捲心菜是最平民、最常見的蔬菜，一年四季都有，超市裡買一個也就3元多，做一盤沙拉用半隻捲心菜就夠了，也就2元錢不到，準備一些涼開水，一些冰塊，就能做出一盤清脆爽口的捲心菜沙拉，我用的是青梅汁沙拉，也可以用別的沙拉醬：焙煎芝麻、凱撒醬汁、千島醬都可以。趁著天氣還熱、秋老虎還在，做一點為自己解解饞吧，怎麼吃都不長肉哦。
【捲心菜青梅沙拉】
主料：捲心菜半個
輔料：青梅沙拉汁2大勺，涼開水一大碗，冰塊適量。
做法：步驟1、捲心菜要選得嫩，顏色綠一點，我這個就不太好，因為沒時間買菜，叫老公替我買個捲心菜回來，就是這樣了，將就用吧。
步驟2、一盤沙拉用半個捲心菜就夠了，在流水下充分沖洗乾淨。
步驟3、取一個大湯碗，用削皮刀把卷心菜削成細絲。
步驟4、中間菜根部分不要，菜葉就削了這麼一碗捲心菜絲。
步驟5、另取一大碗，在涼開水中放入冰塊，冰塊不能太少
步驟6、將捲心菜絲放入冰水中浸泡15分鐘
步驟7、讓捲心菜絲充分冰透，保持清脆的口感
步驟8、15分鐘後，將捲心菜絲撈起瀝乾水分，放在盤子裡，放成一個膨鬆一點球形，不要壓實。
步驟9、加入2大勺青梅沙拉汁。
家裡有薄荷的話，裝飾一下更漂亮。這個捲心菜口感爽脆，無脂低糖，非常健康，吃的時候也不用拌開，直接夾著吃也可以，生吃的捲心菜絲也很美味哦。
