涼拌手撕雞胸肉
雞胸肉終於有了靈魂了
這麼一手撕涼拌，不僅忘記雞胸肉的柴，還超級下飯小編一下子吃了兩碗米飯（平時飯量也就吃一碗）。
手撕的雞胸肉，口感比切的更好，加入少許萵筍絲，爽脆的口感讓整道菜口感更為豐富。辣椒油、花椒油等麻辣的佐料，被涼拌入味到雞胸肉的各紋路之中，越嚼越香。
準備食材：
雞胸肉一塊、萵筍半根、姜、蔥適量、佐料：白芝麻少許、花椒油3分之1勺、辣椒油3-4勺、生抽2-3勺（具體根據自己的口味，可適當調整）
製作步驟：
1.煮雞胸肉
姜切4-5片+蔥白一根+整塊雞胸肉+少許料酒，下水中，大火煮沸騰，轉小火煮10-15分鐘，煮熟後撈出，放涼。
2.萵筍去皮切絲
3.手撕雞胸肉，順著紋理手撕，撕成絲，絲細一點，更入味，更好吃。
4.兌佐料
姜切碎成末，蔥切成段，放入碗中，再倒入生抽、花椒油，攪拌均勻。
5.涼拌
倒入4佐料，再放入2勺辣椒油，攪拌後，再淋2勺辣椒油（上色），最後撒上還芝麻，撒上蔥絲。
一份美味的手撕雞胸肉就做好了！
家裡沒有辣椒油的小編把配方分享給大家
正宗川味辣椒油
- 幹辣椒麵倒入碗中
- 鍋裡燒熱油，記得用菜籽油，菜籽油比調和油更香。
- 把2中都好的油倒入幹辣椒麵中，油溫很高，直接倒入容易把辣椒麵燒糊，所有待油熟後，關火回溫，讓熱油涼2分鐘左右，大概只有8成熱的溫度，再倒入辣椒麵中。
- 最後撒上白芝麻。
感謝大家的閱讀！
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