蟹4-6只大閘蟹，青蟹都可以
花雕酒465克
冰糖50克
檸檬20克
香醋10克
生抽250克
水170克
薑片100克
蒜片10片
花椒20粒
八角2個
甘草2個
桂皮1塊
香葉4片
茴香2克
橙皮3塊
步驟1
除去螃蟹和花雕，其餘材料下鍋燒開後，轉小火10分鐘加入花雕酒，燒開關火，濾渣，晾涼洗淨的螃蟹蒸20分鐘晾涼後放入花雕汁浸泡塞冰箱24小時後開吃。
小貼士:
調料隨自己喜好，強迫症可以湊整，嚐嚐味道滿意了就可以。12小時後我嚐了一隻，然後第二天又嚐了一隻，越久越入味，泡12小時感覺味道還不太夠。滷汁可以重複使用，重新燒開放涼就行，可以適當調味。這樣比蒸的好吃。多一種感覺地道口味和檔次。招待客人好選擇，
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