秋葵別名羊角豆、黃秋葵、黃蜀葵,營養非常豐富，秋葵有“蔬菜王”的美稱。秋葵含有多種礦物質、維生素和膳食纖維、植物多糖，具有較強的抗氧化作用，能提高機體免疫力，防癌抗癌。秋葵是一種保健蔬菜，有植物偉哥的美譽，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。秋葵中含有水溶性果膠和粘蛋白，能緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的要求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排出毒素，平衡血糖。 秋葵的吃法也是多樣化，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。今天我來分享一道——白灼蒜蓉秋葵，做法簡單，脆嫩鮮美。
準備食材：秋葵，大蒜，紅椒，小米椒
調料：蒸魚鼓油，白醋，食用油
1、秋葵清洗乾淨，控去水，切掉兩頭，放在盆中
2、鍋內燒水，水燒開後，倒入秋葵炸水1分鐘，快速過一下水，把秋葵撈出，用清水快速沖洗過涼
3、大蒜拍扁後切成碎沫，紅椒切成顆粒，小米椒切成辣椒圈用來擺盤好看
4、準備一個小盆倒入白醋，蒸魚鼓油紅油。倒入蒜沫和紅椒粒，攪拌均勻
5、把秋葵按著順序開始擺盤
6、擺好盤後，把準備好的調料汁倒在秋葵上面
7、把鍋內燒油，把油燒至7成熱，然後快速的澆在秋葵上面，激出蒜泥的香味
小技巧：對秋葵的味道不是很適應的一些人來說，秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試
溫馨提示：秋葵屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。
好了，這道白灼蒜蓉秋葵，就做好了，如果你喜歡這道菜可以做來給家人吃哦，覺得還可以的朋友請幫忙點個贊，謝謝！
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