導語：醃鹹雞蛋時，裹保鮮膜還是加鹽水？做對了，雞蛋起沙流油還鹹香
鹹雞蛋、滷雞蛋、啤酒蛋等都是雞蛋的經典做法，雞蛋中含有的營養元素豐富，適當吃對於人體會有很好的補充，而白水煮雞蛋吃多了容易讓人覺得膩味，所以人們便會選擇用其他的一些方法烹飪，做好的雞蛋口感豐富特別好吃，鹹雞蛋便是我經常會做的一種，起沙流油還鹹香的雞蛋，讓人一口一口吃上癮，在醃鹹雞蛋的時候很多人不懂應該是裹保鮮膜還是加鹽水，其實這兩種方法都沒錯，但是想要雞蛋起沙流油便只有一種做法才可成功，下面我便將鹹雞蛋起沙流油的做法詳細分享給大家。
鹹雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋30個，白酒半碗，食鹽半碗；
製作過程：第一步，首先準備出適量的雞蛋，將雞蛋的外殼用刷子刷洗乾淨，然後放在通風處將其表面的水分控幹，或者是用廚房紙巾將其擦乾也是可以的；
第二步，同時準備出2個小碗，分別放入白酒和食鹽，先將處理好的雞蛋放入在白酒中，使得雞蛋的全身可以浸透白酒，然後再將其放入在食鹽中裹一圈；
第三步，表面均勻粘裹一層就可以了，不用太多了，最後再用保鮮膜將處理好的雞蛋裹好即可，按照這個方法依次做好所有的，準備一個盛放的罈子；
第四步，將依次處理好的雞蛋小心放入在罈子中，並且封住口，將其在常溫下開始醃製，差不多30天的時間，鹹雞蛋就醃好了，取出幾個；
第五步，將其清洗乾淨後，入鍋蒸熟後，將其對半切開，便可以發現雞蛋起沙流油，特別的鹹香入味好吃。
小編總結： 在雞蛋價格比較實惠的時候，我便總會選擇多買一些，做成醃雞蛋，既延長了保存的時間，而且還能豐富口感，鹹雞蛋的風味十足，早餐配粥吃是個非常不錯的選擇，其實醃製鹹雞蛋的方法並不難，大家將其中的技巧掌握好便可做成，而且醃鹹雞蛋的方法也比較多，裹保鮮膜、加鹽水都是不錯的選擇，但是這兩者最終呈現的效果卻不同，所以大家需要根據個人的喜好來選擇不同的做法，不喜歡總是吃白水煮雞蛋的，便可以學習這個做法，相信你的家人都會非常喜歡吃，尤其是平常便喜歡吃鹹雞蛋的，自己學會了做法以後就不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、醃鹹雞蛋的時候，裹保鮮膜還是加鹽水？想要雞蛋起沙還流油，正確方法便是應該裹保鮮膜的這個做法，也就是先經過泡酒、裹食鹽，最後用保鮮膜裹好，這樣做的鹹雞蛋才會起到流油的效果；
2、雞蛋事先一定要清洗乾淨外殼才可進行後續的操作，否則經過長時間的醃製，容易將雜質浸入在其中，吃著便不衛生了，但是注意一定要控幹水分，保證雞蛋的表面無水才可；
3、雞蛋不用將所有的全部放入白酒中浸泡，可以分開來泡，將其全身都浸透就可以了，粘裹食鹽的時候別太薄了，否則不容易入味，醃製鹹雞蛋在常溫下即可。
如果你認為鹹雞蛋的這個醃製方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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