粉蒸肥腸
粉蒸肥腸是一道傳統名菜。營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。
主要食材
豬大腸
輔料
紅薯或土豆100克，醬油25克，豆瓣醬25，幹米粉子
做法
製作原料
豬大腸頭500克，土豆100克，豆瓣醬25克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水50克。
製作過程
1、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、豆瓣醬、幹米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將土豆
鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。 4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
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