一場突如其來的肺炎疫情，對中國餐飲及相關產業已經造成嚴重影響。
疫情衝擊下的餐飲業
恆大研究院1月31日發佈的《疫情對中國經濟的影響分析與政策建議》中指出，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就可能高達5000億元。
西貝餐飲董事長賈國龍在投中網採訪中透露，西貝全國60多個城市400多家西貝莜麵村堂食業務基本都已暫停，只保留100多家外賣業務，但外賣的量非常小，只能達到正常營收的5-10%。他預計，春節前後的一個月時間將損失營收7-8億元。
而一個更嚴重的問題擺在他們，和全國所有餐飲企業面前，如果疫情不能在短時間內得到有效控制，恢復正常生產，大多數企業可能很難撐過這個寒冬。根據中信證券的預測，餐飲業寒冬將至少持續1個季度。
多家餐企請求國家託底
因此賈國龍、束從軒，以及九毛九集團董事長管毅宏、樂凱撒披薩CEO陳寧等餐飲界代表，急切呼籲政府能及時出臺政策，緩解餐飲等受疫情影響嚴重的行業和公司面臨的現金流緊缺局面。
賈國龍說，按照往年春節的業績，春節前後一個月的營收大概有七八億。現在全是0，進項沒了，還得付出。“我們現在的成本結構裡，原材料佔30%，但這個有貨在就等於錢，不是損失。人工綜合成本佔30%，才是大頭。剩下的房租佔10%，不營業就不用交。還有稅收成本大概佔6-8%。”
這樣短期沒問題，長期是扛不住的。“我們一個月工資發1.56個億，兩個月就三個多億，三個月就四五個億了。哪個企業儲備那麼多現金流？我們的現金流按照發工資的極限，即使貸上款發工資，我覺得撐不過三個月。”
“把我們這些企業壓垮了之後，社會動盪就來了，大量失業，人們就沒有收入，購買力就嚴重不足，這不就是危機嗎？”賈國龍說，“我們（企業）負責任了，就需要國家在關鍵時期託底。”賈國龍說。
政府確實也意識到了。在近日各地相繼出臺的政策中，就有不少措施指明對不裁員或少裁員的企業進行定向扶持。
餐企更需積極自救
但尋求他救並非長久之計，餐企更需要從這場疫情中看到現有模式的不足，積極採取一定的自救措施，比如加大外賣比重、調整菜單菜品、豐富線上運營等，以應對這場一眼看不到頭的疫情。
這麼說大家可能覺得有點空，因此，有著多年企業服務經驗的極樂科技，為大家覆盤整理出這套可直接複用的解決方案：
第一步：獲客與運營
門店可通過會員電話添加微信，以及小區內派發傳單宣傳添加業主微信，然後將獲取的用戶統一拉微信群（ps：小區內宣傳要注意提前與物業溝通，取得許可）；
第二步：線上銷售
拉群成功後，群主（門店運營者）可在群內發佈餐廳優惠消息及餐廳小程序，引導用戶線上下單，到店自提（ps：引導文案重點突出可送餐到小區指定地點，減少用戶對交叉傳染的擔心）；
第三步：送餐到小區
餐廳可以推出外賣專屬愛心優惠套餐及贈送“專屬愛心劵”，並說明疫情過後可堂食使用，同時可以在優惠券上附上微信二維碼，引導用戶添加微信；
有條件的情況下，還可考慮針對會員等精準客戶，贈送口罩及消毒水等實用物品。
第四步：線上裂變
利用APPx外賣小程序提供的拼團，砍價，分享有禮等功能做線上活動，然後將這些優惠活動分享至微信群，引導用戶下單，實現線上快速裂變，基本可以覆蓋餐廳周邊3公里範圍內的小區；
在這個過程中，可以有意識引導新用戶註冊會員。會員福利的設置儘可能貼近用戶當愛所需，比如，前面提到的外賣專屬愛心優惠套餐，贈送“專屬愛心劵”，贈送口罩及消毒水等實用物品等。
通過利用APPx外賣小程序及外賣配送，門店從獲客，線上銷售，配送到小區再到線上裂變，形成了一個營銷閉環。一方面減少了平臺費用支出，另一方面也是在強化、鞏固自己的私域流量，利於門店疫情過後快速恢復生產。
閱讀更多 APPx小程序 的文章
