家常菜一般是指日常生活中我們經常吃到的菜，葷素搭配，經濟實惠，簡單易做，而且營養美味。
一、青椒炒蛋
所需食材：青椒3個，雞蛋4個
1.青椒切絲，雞蛋磕入碗中打散。
2.熱鍋後加入食用油，倒入蛋液，炒至金黃出鍋裝盤。
3.再放入青椒翻炒一分鐘，加食用鹽拌勻，再倒入炒好的雞蛋，炒均勻出鍋即好！
二、肉末豆腐
所需食材：豆腐兩塊，瘦肉三兩，蔥薑蒜，小米辣一個。
1.把豆腐切成小塊，瘦肉剁成肉末，姜蒜切成末，蔥切成蔥花，小米辣也切成圈！
2.鍋中燒油至6分熱，放入姜蒜末炒香，再加入肉末炒散，加適量的水，少量的生抽和食用鹽，再倒入豆腐燉10分鐘。
3.最後倒入生粉水勾芡，撒上蔥花和小米辣輕輕拌勻出鍋即可！
三.紅燒茄子
所需食材：茄子兩個，青椒兩個，蔥一根、姜一片、蒜2瓣
1.茄子去皮洗淨切開切成小段，青椒切絲，蔥薑蒜切末。
2.把切成小段的茄子過一遍熱油撈起，鍋留底油放入蔥薑蒜、青椒炒香，倒入茄子加少許的水拌均勻，煮至兩分鐘。
3.加入生抽、醬油、食用鹽、澱粉一起煸炒均勻即可出鍋。
四.瘦肉炒木耳
所需食材：瘦肉200克，木耳100克，青紅椒各一個，姜蔥蒜隨意。
1.瘦肉洗淨切成薄片，加入澱粉，料酒攪拌均勻，木耳浸泡後洗淨切條狀，青紅椒切絲，姜蔥蒜切成末。
2.鍋熱加適量食用油，放蔥薑蒜末炒香，把瘦肉倒入炒至八成熟出鍋。
3.鍋中再加入食用油，倒入木耳繼續翻炒一分鐘，再倒入瘦肉，青紅椒絲翻炒一下，加入適量的生抽、耗油、食用鹽翻炒均勻出鍋即可！
五.爆炒捲心菜
準備捲心菜300克，大蒜、辣椒一個。
1.捲心菜切開用淡鹽水泡10分鐘洗淨撈起，辣椒大蒜切成絲。
2.鍋熱加食用油，放大蒜、辣椒煸炒出香味，然後倒入捲心菜開大火繼續翻炒。
3.炒至捲心菜變軟，加食用鹽、蠔油、澱粉汁煸炒均勻即可出鍋！
六.青椒炒肉絲
主要食材：青椒300克，豬眷肉200克，蔥薑蒜隨意。
1.豬眷肉切成大小適中的肉絲，加入料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，青椒切絲、蔥薑蒜切成末。
2.鍋熱放油，倒入肉絲大火翻炒至變色出鍋。
3.鍋中再加適量食用油，下入蔥薑蒜末炒香，再倒入青椒，開大火煸炒5秒，再倒入肉絲、加適量鹽、生抽、耗油調味拌勻即可出鍋。
七.西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋是非常有營養的一道菜，無論大人還是小孩都很喜歡吃，經濟又實惠，十元不到就可以做一大盤。
所需食材：雞蛋西紅柿各3個，蔥一根.
西紅柿洗淨切成塊、雞蛋磕入碗中打散。
鍋熱後倒入食用油，放蔥花爆香，倒入蛋液炒至金黃，再倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿變軟，溢出湯汁，加適量的鹽和白糖，收汁後出鍋即可食用！
八.花生米炒菠菜
最後一道花生米炒菠菜，也是非常美味的一道家常菜，首先把菠菜洗乾淨，鍋中水開後放菠菜焯熟之後撈出來涼幹水分，再把花生米和幹辣椒分別用油炸好撈出，把菠菜切成段裝入盤中，加入少許雞精，適量的食用鹽，蒜末和炸好的辣椒，然後加入花生油，將所有食材拌勻就可以吃啦！
以上就是美味營養的8道家常菜，簡單易學，喜歡的可以試試哦！
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