最近，在成都市錦江區東玉龍街一建築屋頂上，50米的長廊被數千斤香腸掛滿十分震撼！這條“網紅長廊”走紅以後，每天都吸引了不少網友前來參觀，網友還因此戲稱“2019年最新炫富方式”。
天氣漸漸轉涼，臨近冬至，又快到吃臘味的時節，每個地區的臘味都有各自的地方特色，不知道大家喜歡哪個地區的臘味呢？今天就給大家介紹一種讓人念念不忘的川味香腸，正宗的川味讓人垂涎。
香腸屬於四川傳統醃臘製品，四川人家裡，都有在冬季灌香腸的習慣。每年這個時候，每家每戶都陸續掛出了自家做的香腸、臘肉。正宗的四川香腸，比普通香腸口感更飽滿，鹹、甜、麻、辣，還有一股發酵過的醇香味兒。
眾所周知，四川人愛吃辣，因此就連四川香腸也是與眾不同。四川人將鮮香麻辣融入到香腸的製作中，自然就跟廣東香腸區別開來。在製作的時候，豬肉也一般按照“三分肥七分廋”的比例，用豬的前夾肉製作，配料考究、燻烤溫溼度嚴格控制，這樣的成品既不會太柴，也不容易油膩，肥瘦相間，吃起來鮮香麻辣，有一種獨特的香味，是平時生活及節日的佳品。
川味香腸一般以豬肉為主料，在豬肉中加入適量的白酒、辣椒粉、麻椒粉等調味料進行醃製。之後將豬肉灌倒腸衣中，自然風乾後煙燻製成。這樣做好的川味香腸極易儲存，香腸色澤暗紅、薰香十足、油而不膩。
四川香腸獨具四川味道，咬一口，麻辣的肉香味立馬入口上喉，七分鮮香的瘦肉汁和三分白嫩的肥肉汁混著四川的花椒和蜀辣齊齊在嘴間炸裂，雖然又麻又辣但還是讓人忍不住伸手去拿下一片，非常的下飯，平常一碗簡單的白米飯配上一疊香腸就能吃的津津有味。因為是天然的豬肉原料，所以片片完整均勻，是不會散掉的，入口麻辣鹹香，下飯或者下酒，都是非常過癮的！
如果不想做飯，將香腸隨便蒸一下就是一道十分美味的菜餚。香腸在蒸的時候，香味撲鼻，滿屋都是臘香味，尤其在切的時候更是忍不住的偷吃，吃在嘴裡鮮香無比，麻辣味也尤為突出，越嚼越香，是小時候媽媽做的香腸味道~
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