最近，在成都市锦江区东玉龙街一建筑屋顶上，50米的长廊被数千斤香肠挂满十分震撼！这条“网红长廊”走红以后，每天都吸引了不少网友前来参观，网友还因此戏称“2019年最新炫富方式”。
天气渐渐转凉，临近冬至，又快到吃腊味的时节，每个地区的腊味都有各自的地方特色，不知道大家喜欢哪个地区的腊味呢？今天就给大家介绍一种让人念念不忘的川味香肠，正宗的川味让人垂涎。
香肠属于四川传统腌腊制品，四川人家里，都有在冬季灌香肠的习惯。每年这个时候，每家每户都陆续挂出了自家做的香肠、腊肉。正宗的四川香肠，比普通香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿。
众所周知，四川人爱吃辣，因此就连四川香肠也是与众不同。四川人将鲜香麻辣融入到香肠的制作中，自然就跟广东香肠区别开来。在制作的时候，猪肉也一般按照“三分肥七分廋”的比例，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，这样的成品既不会太柴，也不容易油腻，肥瘦相间，吃起来鲜香麻辣，有一种独特的香味，是平时生活及节日的佳品。
川味香肠一般以猪肉为主料，在猪肉中加入适量的白酒、辣椒粉、麻椒粉等调味料进行腌制。之后将猪肉灌倒肠衣中，自然风干后烟熏制成。这样做好的川味香肠极易储存，香肠色泽暗红、熏香十足、油而不腻。
四川香肠独具四川味道，咬一口，麻辣的肉香味立马入口上喉，七分鲜香的瘦肉汁和三分白嫩的肥肉汁混着四川的花椒和蜀辣齐齐在嘴间炸裂，虽然又麻又辣但还是让人忍不住伸手去拿下一片，非常的下饭，平常一碗简单的白米饭配上一叠香肠就能吃的津津有味。因为是天然的猪肉原料，所以片片完整均匀，是不会散掉的，入口麻辣咸香，下饭或者下酒，都是非常过瘾的！
如果不想做饭，将香肠随便蒸一下就是一道十分美味的菜肴。香肠在蒸的时候，香味扑鼻，满屋都是腊香味，尤其在切的时候更是忍不住的偷吃，吃在嘴里鲜香无比，麻辣味也尤为突出，越嚼越香，是小时候妈妈做的香肠味道~
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