不知覺，清明假期已經過完了。在這個清明假期，你有過寒食節嗎？
清明原本只是作為一個普通節氣，依附於寒食之後。隨著時間的遞增，清明漸漸被賦予很多含義，後來居上覆蓋了寒食節，成為我國如今的四大傳統節日。如今，大多數人也都將清明與寒食一併度過。
現代化社會都說過節要有儀式感，要我說，古人才是最有儀式感的。
不提清明、寒食分開過，各自具有不同儀式，就光論吃，我們都輸了。不信，那我們就一起來看看清明、寒食節，全國各地的傳統食物盤點……
上海
上海的清明節保有傳統的吃青團風俗。將雀麥草的汁與糯米糅合在一起和做麵皮，裡面包上棗泥、豆沙等，放進墊有蘆葦葉的蒸籠裡蒸熟即為青團，味道清香撲鼻，色澤鮮綠。
除了青團，桃花粥也是上海最流行的時令食物之一。清明時分剛好恰逢桃花旺盛時期，用桃花做粥理所當然。在唐代，寒食節當天漢族都是一定要吃桃花粥的。清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個飽。”。
福建
福建是保留清明、寒食節傳統文化較多的地方，各地區都有著不同的節日特色食物。
在寧泰，暖菇包是當地寒食節必吃的食物。暖菇的學名叫鼠麴草，亦又名佛耳草。每年清明時分，田野間長勢最旺的植物，鮮嫩多汁。用其磨碎與米粉混合，包上鮮筍絲、臘肉、豆腐乾、蝦米、薤子等，蒸制熟即可，味道非常新鮮。
閩東地區，清明時期流行吃芥菜。習慣於將其與大米混在一起煮熟為“芥菜飯”，據說吃了後可以終年不生疥瘡。
福州地區清明前後，家家戶戶都要做菠菠粿。將波波菜壓榨成汁與米漿混合揉成粿皮，再用棗泥、豆沙、蘿蔔絲等製作的餡料捏製而成，蒸熟即可使用。
廈門
在廈門，有著“清明吃薄餅”的民諺說法。用薄餅皮捲上各種蔬菜，作為清明當天的主食。當地人一般都喜歡在裡面放酥了油的海苔和油煎過的蛋絲，還有芹菜、韭菜。寓意吃了更加勤（芹）奮、生命長久（韭）。
浙江
在舟山定海，舊時上墳都會供奉一樣特色點心——青餅，又稱麻餈。祭祀完畢後還要給周圍小孩分“麻餈錢”食用。麻餈由當地特產糯米做原料製成，輔以豆沙、豇豆、油麻作為餡料。食用起來軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩。
山東
青島地區，清明時分大多人家都要吃蛋餅，輔以大蔥，寓意為聰明伶俐。舊時還喜歡捏燕子形狀的面花，稱作“蒸小燕”，慶祝春天的真正到來。清明當天早晨很多家庭成員都要吃雞蛋和白麵小雞，祈願心眼明亮不得病。當地學生還要帶雞蛋送給老師，表達敬仰。
在萊陽、招遠、長島等地方，人們食用雞蛋和冷高粱米飯，據說不吃就會遭遇冰雹。
北京
提到寒食節，北京的“寒食十三絕”是相當有名氣的。足足十三種特色小吃，排場十足。
具體包括有：薑絲排叉、螺絲轉兒、硬麵餑餑、糖卷果、豌豆黃、艾窩窩、馬蹄燒餅、焦圈、饊子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖火燒、芝麻醬燒餅。每一樣都可謂是“獨當一面”的存在，作為首都，傳統文化確實保存的夠好。
廣東
在廣東潮汕，當地人習慣在當天製作“樸籽粿”這種特色小吃。首先將樸籽樹葉和果實（核）搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，彷彿歡慶著春日的到來。製作好的“樸籽粿”呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了可解積熱，除疾病。
四川
成都一帶，清明流行的食物有“歡喜團”。用炒米捏做糰子，再用線穿上，以醬汁染上各色。舊時，在北門到歡喜庵一路都有人擺賣，清帶有詩《綿城竹枝詞》雲：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
“清明耙”也是寒食節當地人必吃的一樣食物。古時的清明粑原料由糯米、紅棗、蓮子等“八寶”構成，其中還包括有竹葉，混合米粉搓成團狀，蒸熟食用。到了清末明初，又加入了臘肉等肉食材料，予以改進了一下。
艾蒿饃饃，是清明時節四川客家人喜歡吃的一種食品。艾蒿即為艾草，能採摘來吃的只有春季才有的新發嫩芽。取來洗淨剁碎，然後放入麵粉中加水揉勻，包上炒制的肉餡，再用菜葉墊底放入鍋中蒸制而成。有的地方還喜歡煎炸。制好的饃饃飽含艾草香氣，清新十足。
山西
在山西。很多地方都還保留著寒食節當天禁火習慣。晉南人過清明時，要蒸“子福”。用白麵和成麵糰，中間夾有核桃、紅棗、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，蒸成饃饃。寓意多子多福，全家團圓幸福。掃墓時，將“子福”獻給祖靈，完畢後則全家分食之。
作為介子推的老家，自然有專用紀念介子推的食物——子推饃、子推餅，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
“子推饃”的餡料與“子福”類似，包有紅棗、雞蛋，嵌有春燕、蟲子、蛇、兔以及文房四寶等圖案。“子推饃”的形狀多種多樣，對應著不同說法，圓形 “子推饃”是男人吃的，已婚婦女吃條狀的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。
“子推餅”的做法則類似棗糕，用酵糟發麵，夾棗蒸成。山西人還習慣將棗餅製成飛燕形狀，用柳條串起掛於門上，在寒食節當天冷食。
在清明時期吃這兩種食物，還有健康方面的說法。穀物加上棗類，可以在春季養生增甘，滋潤脾臟，抑制肝氣外揚。
感受季節、祈願祝福、健康養生……古人對節日的慶祝儀式，都包含著豐富的蘊意。現代生活物質越來越豐富的今天，我們的精神卻漸漸貧瘠。以至於連儀式感，都成為了熱門詞彙。
如果你住在以上地方，卻沒吃過這些食物的話，下次回家時，不妨從吃開始，嘗試過一個比以往更獨特的傳統假期吧！
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