說起韭菜，大家一定會想到一道家常菜，那就是韭菜炒雞蛋，這道菜可謂是無人不知，無人不曉，全國上下的日常飯桌上都有它的身影，但是你還能說出其他韭菜的菜餚嗎？可能很多朋友一時還真說不上來，畢竟，連包餃子都是韭菜雞蛋餡的，今天小編就介紹給大家一個韭菜的別樣吃法，而且味道鮮美又營養，韭菜別再炒雞蛋了！與“它”搭配，孩子吃補鈣長個，女人吃皮膚好。這道菜就是韭菜炒乾絲，乾絲在有些地方也叫幹豆腐，是豆腐的一種，口感比豆腐香，營養價值也很高，跟韭菜一起炒好吃得很。韭菜乾絲
配料：
韭菜 100克、豆腐乾(香乾) 3個、耗油 5克、精鹽 2克、辣椒 1個
烹飪步驟：
1.韭菜洗淨，切段。
2.水燒開，香乾焯一下，去除豆腥味。
3.切絲。
4.熱鍋冷油，辣椒煸香，放入韭菜煸炒。
5.韭菜炒出水來，就可以加入耗油，鹽提味。
6.再放入香乾絲煸炒幾下就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
如何挑選到好吃的新鮮韭菜呢?看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。來不及吃的韭菜要注意保存，可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好後捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。
你喜歡吃韭菜嗎？
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