我家雞蛋很少單獨吃，加點這春天的綠葉菜，鮮香味美，特別好吃
雞蛋是家家都少不了，常吃的營養食材，煮雞蛋、蒸蛋羹是可以做得無油香醇的吃法，但很多人都想吃煎炒的雞蛋，能讓雞蛋吸收油脂後，更加鮮香四溢。記得小時候吃雞蛋是件奢侈的事情，幾天能吃上一個煮雞蛋就算不錯了，家裡老媽養的老母雞下的蛋，老媽都要拿到集市上賣掉換錢，填補家用，偶爾才會煮個雞蛋給我們解解饞，煮好的雞蛋，剝了皮，光聞著就香得不行，而現在的雞蛋煮著吃，卻沒有小時候那樣香了，不知道是雞蛋變了，還是我們的生活質量一再提高，味覺變得越來越挑剔，總之是越來越想吃更美味的食物，就連雞蛋也是以煎炒為主了，我家的雞蛋現在就很少單獨吃，多是用來炒著吃做下飯菜，而炒的時候，特別愛放點清香提鮮的春天的綠葉菜韭菜來搭配，雖然只是一點韭菜放在裡面，但炒出來的味道就比單獨吃味道好上了很多，綠的韭菜，黃的雞蛋塊，黃綠搭配，顏色也漂亮，超級香，特適合減肥時做著吃，雞蛋營養，韭菜刮腸，熱量低又減肥，特別夠味，喜歡吃雞蛋的朋友們，趕緊試試吧！
【韭菜炒蛋】
食材：雞蛋3個，韭菜1把；白酒或料酒半湯匙，食用油3湯匙，鹽適量，雞精1克。
做法：
1、韭菜清洗乾淨，控水後，切成3-5釐米的小段。韭菜根部紮根土壤，吸收的肥料最多，吃的時候切去緊頭上的一小截扔掉不用。
2、雞蛋敲入碗中，加半湯匙白酒或料酒攪拌均勻。雞蛋液中加入白酒或料酒，可為雞蛋去腥增香，也會使煎熟的雞蛋塊膨鬆好吃。
3、鍋中放兩湯匙食用油燒熱，燒到快冒煙時，倒入蛋液，這樣能保證雞蛋迅速受熱結塊，蛋塊的膨鬆度也最高，結塊後用筷子攪散，蛋液全部定型後，再煎上半分鐘，使雞蛋塊底部帶上金黃的烙印，這樣的雞蛋塊吃起來外酥裡嫩，特別香。炒好的雞蛋塊盛出備用。
4、鍋中雞蛋塊盛出，再放1湯匙食用油燒熱，將韭菜投入鍋中，翻炒幾下。
5、放入之前炒好的雞蛋塊，翻拌均勻。
6、最後放入鹽與雞精調味提鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。
7、韭菜炒蛋盛入盤中，既鮮又香，一道便宜又好吃的下飯菜就有了。
今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！
閱讀更多 瓢飲廚房 的文章
