螞蟻上樹是中國傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。爽滑美味，色澤紅亮。肉末貼在粉絲上，有如螞蟻爬在樹枝上，食之別有風味。
1 洗好的粉絲切段，備用。
2 用油起鍋，倒入肉末，翻炒鬆散，至其變色。
3 淋入適量料酒，炒勻提味。
4 放入蒜末、蔥花，炒香。
5 加入豆瓣醬，倒入生抽，略炒片刻。
6 放入粉絲段，翻炒均勻。
7 加入適量陳醋、鹽、雞粉，炒勻調味。
8 放入朝天椒末、蔥花，炒勻。
9 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
10 完成。
食材
200克 肉末
300克 水發粉絲
少許 朝天椒末
少許 蒜末
少許 蔥花
料酒
豆瓣醬
生抽
陳醋
鹽
雞粉
食用油
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