蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。爽滑美味，色泽红亮。肉末贴在粉丝上，有如蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。
1 洗好的粉丝切段，备用。
2 用油起锅，倒入肉末，翻炒松散，至其变色。
3 淋入适量料酒，炒匀提味。
4 放入蒜末、葱花，炒香。
5 加入豆瓣酱，倒入生抽，略炒片刻。
6 放入粉丝段，翻炒均匀。
7 加入适量陈醋、盐、鸡粉，炒匀调味。
8 放入朝天椒末、葱花，炒匀。
9 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。
10 完成。
食材
200克 肉末
300克 水发粉丝
少许 朝天椒末
少许 蒜末
少许 葱花
料酒
豆瓣酱
生抽
陈醋
盐
鸡粉
食用油
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