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血压是血液流动时对血管壁产生的压力，血压升高的原因众多，饮食与高血压存在一定的关系，高血压的人可以吃猪皮，但猪皮所含蛋白质为不完全蛋白质，不能被机体直接吸收利用，其营养价值低，解馋浅尝则止即可，高血压人群的饮食干预应注意盐的摄入量。

生活方式干预高血压应注意以下细节：

• 戒烟限酒，规律生活，不熬夜，保证充足睡眠

• 让自己拥有良好的情绪，不生气，不发脾气

• 控制体重（控制碳水化合物，也就是糖类食物以及脂类食物的摄入）

• 控制钠盐的摄入量（＜5g），注意不过多使用含钠盐的调料（酱油、蚝油、味精等），不吃酱肉、咸菜、方便面、挂面、话梅等含盐量高的食物

• 适量有氧运动，需避开清晨及午后4点前后血压一日高峰时段且应量力而为，不可时间太长，若遇不适应及时停止运动休息，另外运动前、后要监测血压情况

最后温馨提示大家，要随时监测血压，避免把血压降得过低，否则也会有害健康。

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薇健康

猪，是我们餐桌上最常见的荤食之一，有猪肉、猪皮、猪骨、排骨、猪肝等等。

猪皮相对来说比较少见，但是也不乏猪皮做的一些美食：爽口清凉的猪皮冻、脆脆香香的炸猪皮、风味独特的卤猪皮、有嚼劲的烤猪皮......

最近有超粉在问：高血压能吃猪皮吗？

答案抢先看：

超哥告诉你，高血压可以吃猪皮，但是要适量。

【猪皮的营养价值】

猪皮主要由水、蛋白质、少量脂肪及矿物质组成。

其中，水分含量约65%，脂肪含量为2%，矿物质含量为0.5%，蛋白质为33%[1]。而瘦猪肉的蛋白含量仅为18%左右[2]，远低于猪皮中蛋白质的含量。猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白，胶原蛋白有较高的营养价值，可以增进皮肤弹性，起到抗衰老作用。

虽然，相对猪肉来说，猪皮中的蛋白质含量高，脂肪含量较低，但是这个“低含量”的脂肪还是不容忽视的。对于高血压患者来说，脂肪的摄入需要严格控制。若过多摄入脂肪，会导致血脂水平升高，阻碍血液流动，为保证供血正常，血压就会升高，导致病情加重。

根据中国居民膳食指南，成年人每日应摄入25~30克的油脂。所以高血压患者每日脂肪的总摄入量应低于25~30克。脂肪的摄入不只是猪皮，还包括了我们日常菜肴中加入的油，肉类等。

若高血压患者从其它食物中获取油脂的量已达到要求，则不可以吃猪皮了，否则就会导致脂肪摄入过多，病情加重；若仍未达到，则可以适量吃猪皮，作为油脂摄入的补充。

所以对于高血压患者，猪皮可以吃，但是要适量。

【高血压的调理】

高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，并会引起心，脑等重要器官产生病变。

造成高血压病的危险因素为：遗传、性格暴躁、喝酒、抽烟、体重超标、嗜盐等[3]。因此，高血压患者应做到保持心情愉悦，少喝酒，少抽烟，控制体重，低盐低脂，养成良好的饮食习惯，还可以适当运动。

日常的饮食习惯对高血压患者病情的控制有着非常密切的联系。对日常饮食的控制可对高血压病情的控制起到一定的作用。高血压患者的日常膳食应偏向清淡，做到低盐、低脂、低胆固醇，有一定量蛋白质的摄入。

【总结】

超哥告诉你，高血压可以吃猪皮，但是适量。

因为猪皮中含有一定的脂肪，过多摄入会导致血压升高，加重高血压患者的病情。高血压患者应做到保持心情愉悦，少喝酒，少抽烟，控制体重，低盐低脂，养成良好的饮食习惯，还可以适当运动，以此来控制和缓和病情。

欢迎超粉们在留言区留下您的疑问。关注食品营养，关注“超哥话食”。

参考文献

[1]杨珊珊,肖华党,陈阳楼.猪皮食品的开发利用[J].肉类工业,2012(09):9-11.

[2]李开雄,赵志远,刘霞.猪皮中胶原蛋白的提取及其应用[J].肉类研究,1996(04):43-46+48.

[3]储光明.高血压住院患者病因及危险因素分析[J].继续医学教育,2016,30(02):97-98.

超哥话食

是可以吃，不过还是那句话，注意量的多少。 猪皮中含有足量的胶原蛋白，所以熬猪蹄汤的时候凉冷都可以看到汤是果冻状的，这说明烹饪过程中大量胶原蛋白转化为明胶。猪皮除了胶原蛋白丰富这一点之外，还真找不到它的其他好处了，猪皮中含有大量脂肪，如果过多食用，不仅对于高血压患者来说不是件好事，对于普通人来说也可能会由于摄入大量油脂热量增加慢性疾病几率。

一些朋友可能认为吃猪皮能补充胶原蛋白，其实并非如此，猪皮、猪蹄等食材里胶原蛋白含量的确丰富，但胶原蛋白也是一种蛋白质，摄入后分解为氨基酸被吸收，这些氨基酸又没有指向性，并不一定会合成胶原蛋白，合成足量胶原蛋白应该保证各种氨基酸含量都合适，这样才有原料提供，没有合成的短板。吃过多猪皮的话不但不一定会有助于胶原蛋白合成，反而会由于摄入过多热量发胖。

猪皮吃起来香啊，所以很多朋友还是忍不住想吃，对于高血压患者来说，猪皮一次吃个最多30g左右就差不多了，解解馋，满足一下口味，不宜过多食用，特别是明确限定了脂肪摄入量的高血压患者，最好还是选择其他精瘦肉食用。 虽然很多高血压患者认为，血压高就是应该减少脂肪、胆固醇的摄入量，这的确没错，高血压患者也经常伴随着高血脂、高胆固醇、高血糖等症状，但有一点很容易被忽略，就是摄入糖分过多也对病情不利。糖分、脂肪、蛋白质三大能量可以相互转化，如果糖分摄入过量的话，它也是可以转化为脂肪的，这往往是引起高血脂的重要原因之一。

王旭峰营养师

高血压患者可以吃猪皮，但要注意摄入量，但最好还是少吃或不吃。

猪皮，顾名思义，就是猪的表皮，是一种深受我国很多人喜爱的食物。

猪皮主要由水、蛋白质、少量脂肪及矿物质组成。据了解，猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

虽然猪皮的蛋白质含量相对较高，脂肪含量较低，看起来是一种“高蛋白质低脂肪”的食物，但是，这个“低含量”的脂肪还是不容忽视的。

对于高血压患者来说，脂肪的摄入需要严格控制。如果摄入的脂肪过多，则很可能会导致血脂水平升高，阻碍血液流动，为保证供血正常，血压就会升高，导致病情加重。

中国居民膳食指南指出，成年人每日应摄入25~30克的油脂，而高血压患者每日脂肪的总摄入量则最好要低于25~30克。

由于日常的脂肪摄入量还包括油，肉类等其他来源。因此，高血压患者需要控制脂肪的总摄入量，对于猪皮这种并不是必须吃的食物来说，还是少吃一点好。

公共食谈

很高兴来解答这个问题，高血压患者不宜吃猪皮。

首先，我们来看一下猪皮的营养成分，据测定，每100克猪皮中含有蛋白质26.4克，脂肪22.7克，碳水化合物4克，还含有钙、磷、铁等矿物质。猪皮中的蛋白质含量虽然比较高，但它缺乏色氨酸这样的人体必需氨基酸，所以它不属于优质蛋白。猪皮的蛋白质

为了弥补猪皮中氨基酸的不足，可以在做法上来弥补营养。比如在肉皮里加入黄豆，做成味美的黄豆肉皮冻；或者将猪皮与豆腐煮在一起，口感佳营养好；另外，猪肉皮和猪肉炖在一起吃，也可提高它的营养价值。

猪皮非常适合血枯、月经不调的妇女食用，也适宜血友病人出血者食用；阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用猪皮有补益效果；但是患有肝病疾病、动脉硬化、脑血栓、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。

高血压患者每日脂肪摄入的总量应低于50克，由于动物油和动物皮中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，会加速人体器官的衰老和血管硬化，引起冠心病、脑卒中等疾病，因此最好少吃动物皮、动物内脏以及动物油，烹调时最好选择植物油。不仅仅是猪皮，像肥猪肉、猪脑、猪肝等脂肪和胆固醇含量也较高，高血压患者不宜食用。

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是食物，就没有绝对不能吃的，但是高血压不宜多食猪皮。这是因为:

第一、猪皮也是畜肉类，猪皮所含脂肪也不低，在每百克28.1克，胆固醇100毫克，而且脂肪也是以饱和脂肪酸为主，而饱和脂肪酸和血压呈正相关，胆固醇也一样，虽然猪皮的胆固醇要低于内脏，但是高于普通的猪肥瘦肉。

第二、猪皮中富含蛋白质，比猪肥瘦肉要高两倍，含量为每百克27.2克，(猪肥瘦肉为13.2)，但是猪皮中的蛋白质多为胶原蛋白，是一种不完全蛋白，人体不易被吸收。而猪瘦肉里为完全蛋白质，比起肉食蛋白来，猪皮中的蛋白质所含人体必需氨基酸种类不全，所以也没必要非要吃猪皮，想从猪皮中摄入蛋白质的想法是不可取的。

生活中，很多人吃肉都喜欢购买带着猪皮的肉，比如在做红烧肉时都用带皮的，从口感上来说，确实香啊，因为胆固醇高吗，所以，对于高血压患者来说，还是要限制为好。

李爱琴营养师

高血压能吃猪皮，猪皮中含有胶原蛋白和软磷脂对心血管有一定的好处，但是有好处并不是就可以多吃，要掌握一个量，毕竟它是肉类，所含脂肪很多，容易发胖，自然从控制体重上来说又是不利的，胖了也就增加了得高血压的风险，正常饮食就可以了。

高血压如何自我调理？

【保持心情舒畅】

高血压是一种身心疾病，任何精神刺激都可能使血压升高。如果患者能够做到“得意淡然，失意泰然”，减少情绪波动，对保持血压稳定，减少并发症的发生具有重要意义。

【坚持饮食清淡】

盐中的钠离子可引起人体内的水分潴留，增加血容量，引起血压升高，因此高血压患者要以饮食清淡为原则，一般每日食盐摄入量应在5克以下。此外，要少吃肥甘厚味之品，多吃蔬菜和易消化食物，特别是少吃或不吃动物脂肪、内脏，防止肥胖、动脉粥样硬化。

天然硒荞子茶口感香醇，是高血压患者日常保健的好选择。这个茶含有丰富的微量元素硒，长期饮用可以帮助人体补硒。而硒是对人体很重要的物质，它可以维持体内器官的正常运转，改善血管的健康状况。更重要的是，天然硒荞子茶含有丰富的生物类黄酮，能够帮助软化血管，从而提升血管的通畅度。加上它的分子量比较小，能更好的被人体吸收，帮助降低血液的甘油三酯，减少血液垃圾形成，从而辅助调节血压和血脂。【保证合理休息】

对高血压患者来说，尤其是老年患者，合理休息是十分重要的。老年患者机体的各种脏器功能均已处于不同程度的衰退状态，更要注意休息，避免过度劳累。起居规律，早睡不熬夜，每日保证睡眠7～9小时，有的老年人则需要睡眠10小时以上。同时，应节制房事，以防损精伤神。

【进行适量运动】

“生命在于运动。”适量的运动，能舒筋活络，缓解人的紧张情绪，控制血压。高血压患者可选择户外散步、打太极拳、练气功等运动量小的项目，以活动后不感到疲倦为度。寒冷可使血管收缩，血压升高，所以冬季老年人适宜在室内运动，可做爬楼梯运动。

【经常测血压】

对高血压患者来说，经常测量血压十分必要，因为这样可根据血压的水平调整降压药的品种、剂量。如果有条件，家庭最好自备一台血压计。将血压控制在舒张压80～90毫米汞柱，收缩压130～140毫米汞柱，以无不适症状为宜。

【节食减肥，控制体重】

因为肥胖能增加心脏负担，导致心脏肥大，出现心绞痛、心力衰竭，导致动脉硬化，使血管弹性降低，脆性增加，发生高血压、衰竭，导致动脉硬化，使血管弹性降低，脆性增加，发生高血压、脑出血等。减肥归根结底为一句话：少吃多动。两者应配合进行，缺一不可。

有些高血压患者血压一降，就立即停药。这种不正确的服药方法，即服药--停药--服药，导致血压降低--升高--降低，不仅达不到治疗效果，而且由于血压出现较大幅度的波动，还易于引发心、脑、肾严重的并发症，如脑出血、肾功能不全、心肌梗死等。高血压较难彻底治愈，所以高血压患者要坚持长期服药，有一定的思想准备。

平瑛贵勤

首先要说的是，高血压患者没有什么不可以吃的，即便是常说的盐，也是要求少吃而非不吃，所以高血压患者完全可以享受美味，只是看你会吃不会吃。

之所以对高血压患者吃猪皮产生疑问，无非是认为猪皮中含有的脂肪多，吃多了会导致血脂升高，最终引起动脉硬化而导致心脑血管病的发生。

道理一点没错，可对脂肪的正确认识你做到了多少？还真得要好学一学，否则肉一口都不敢吃，亏了自己，到头来血压该高还是高，心脑血管病也没防得住。

食物中的脂肪主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，是维持正常生命活动的基本物质之一，既是构成细胞膜的主要成分，它还是体内贮存能量的主要物质，而且还参与机体各方面的代谢活动，协助机体对脂溶性维生素的吸收;所以是不能缺少的物质之一。

在三种脂肪酸中，饱和脂肪酸过多是导致动脉硬化的主要原因，主要存在于动物性食物中；而不饱和脂肪酸有利于清除过多的不饱和脂肪酸，主要存在于植物性食物中。对于维持人体正常的生理功能来说，各种脂肪酸都不能缺失。

《中国居民膳食指南》建议：在每天摄入的脂肪中饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应当是1:1:1，比例失调不利于维持三种脂肪酸的动态平衡，反而会导致脂代谢紊乱，导致血脂的异常。

所以，高血压患者、血脂高的人在脂肪的摄入上更要注意合理的搭配，比如在限制脂肪摄入总量不超过25克的基础上，合理安排脂肪酸的摄入比例，比如每天吃少量的肉类食物（约两个手常心大小）补充饱和脂肪酸，吃少量植物油（约两汤汤匙）和少量坚果（一手掌心大小）以摄入足量的不饱和脂肪酸。

事实上，经处理去掉内层“肥肉”的猪皮，脂肪含量并不高，而胶原蛋白含量去非常丰富，属于含优质蛋白丰富的食物，特别是做成的“猪皮冻”，是低脂、低热量的美食之一，加点蒜未调点醋，吃起来清爽可口，高血压患者完全可以吃，只是注意不要多吃即可。

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天天听健康

猪皮一般人群均可食用：

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

猪皮禁忌人群

高血压，肝病疾病、动脉硬化的患者应少食或不食为好。感咽痛、寒下利者忌食。

關鍵字: 健康 高血压 猪皮