“蒸酒論英雄”是千古以來最為膾炙人口的詩句，酒的世界可謂是奇妙無窮，雖然簡單的釀酒技術很容易學會，但是釀酒的技術是可以不斷改進與學習的。今天，我們就來學習一下馬鈴薯酒的釀造方法。
馬鈴薯極其便宜且我國種植廣泛，那麼如何用馬鈴薯（土豆）釀酒呢？馬鈴薯酒好喝嗎？
馬鈴薯酒的釀造方法：
一、原料：馬鈴薯、酒麴。設備方面：發酵設備，釀酒蒸餾設備、打漿機、酒精計。
二、製作土豆泥。將無病蟲爛斑的馬鈴薯洗淨去皮，放入鍋中煮沸。出鍋攤涼後，倒入大陶缸或不鏽鋼鍋中，用木棒搗成泥糊狀。
三、加曲。將生熟兩用酒麴按照一定比例加入馬鈴薯泥缸中，拌成成均勻的稀漿狀，用塑料布封缸口，置於適宜的溫度環境中發酵。
四、蒸餾。將發酵好的土豆泥醅加入防止糊鍋的雙層釀酒設備中，控制好火候進行蒸餾。把蒸餾之後的酒貯存即可。
馬鈴薯酒好喝嗎？
馬鈴薯酒香氣撲鼻，口感極佳，入口潤滑，所以馬鈴薯酒即可以作為散裝的伏特加出售，也可以按照國家規定做瓶裝酒。
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