記憶中只有過節或者誰家待客才能吃到的一種小零食，炸蝦片，也算一種小吃吧，那可是小時候認為的天底下最好吃的美味之一，能吃到五彩的更是特洋氣，那時候根本不會往色素什麼上面想，能有的吃就不錯了，花花綠綠擺上一大盤，沒幾下就搶光，這東西看著多，其實跟薯片一樣，並沒有多少東西，現在孩子們吃的薯片可沒這個好吃，還比這個貴，但是現在大家的生活條件都好了，這個美味已經看不上了，不過偶爾買來炸一炸，還是很美好的，尤其是蝦片在油鍋裡綻放的那一刻。
蝦片在很多地方也叫玉片，最早是取蝦汁，加入澱粉製成。傳統生產方法是用蝦汁加馬鈴薯澱粉製成的。保留有蝦的營養，成本部高，經過高溫炸制之後會膨脹許多倍，成品十分美味。追劇的時候可以炸些當零食，幾秒鐘就出一盤，快得很。但是畢竟是過油的東西，吃的時候可要多喝水哦！
【炸蝦片】
用料：植物油適量，蝦片少許。
步驟：
1，準備適量的蝦片，吃多少炸多少。
2，鍋中倒少許油，我用的麥飯石鍋，很少的油就可以。
3，用中小火把油溫加熱到五成熱，調小火，下入蝦片炸，依次不要放太多。
4，蝦片會在半秒鐘之內迅速膨脹。
5，很快就全部舒展開來，整個過程不過一兩秒。
6，蝦片展開就趕快撈出即可，不要久炸，蝦片顏色會發黃，白白的更誘人。
怎麼樣，是不是很快手，炸好的油幾乎沒有怎麼用過，放涼也是乾乾淨淨，還可以繼續使用，一點怪味也沒有。
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