全國最會吃的廣東如果說第二，沒哪個地敢說第一。去廣佛一次，就愛上了那裡的食物，也突然理解，北京是真的美食荒漠。在廣佛的每一天，都想要吃5頓，就像是上輩子沒有吃飽過的餓死鬼。一點也不怕廣佛朋友的驚訝，每到一個地方都說：這個蝦餃皇我想吃！這個我牛肚想試一下！一起和我再吃一遍豬腳姜吧。我都快饞死了！
廣佛好吃的太多了，去了廣佛很多我平時不愛吃的，都開始吃了。前20年總感覺鳳爪猙獰，一口也不碰，去了廣佛捧著陳醋鳳爪吮到不停，離開這可就再也吃不到了呀！雖然是極為簡單的食物，廣佛人總能做出不一樣的口感。雖然去了廣佛三次，但是這輩子都是不可能的，這輩子都是不可能的。但要說，每次去廣佛最喜歡的，就是一碗粥。
把生猛海鮮食材鮮美的食物做得好吃，真是太過平常了；但是如果把普普通通的食物，都做的鮮美，那是真的厲害。如果按照這個標準來說，那每一個煲粥的廣佛人，都是食神附體。在廣佛喝粥，沒有踩過坑，每一口，都帶著銷魂的溫暖感。
粥的米到底有何不一樣
佛山的早上初醒，小夥伴就帶我去門口的攤子喝粥。店家人並不多，只有一個面向大街的攤位，內部只能容下七八個人，做飯的也只有店主一個師傅，看模樣，另一個替他收拾餐桌的應該是他媳婦。我左思右想做不出選擇，小夥伴替我選了皮蛋瘦肉粥，還要了一份腸粉。
我欲言又止，想說我皮蛋瘦肉粥因為略鹹，在北京是我一直拒絕的黑暗料理。結果喝過一口我就叛變了，這米熬得好瞅，如果不仔細看，甚至看不到具體的米粒輪廓；這湯汁雖帶著鹹味，但是恰到好處，更多的是一股鮮氣。“這個米到底是怎麼熬的？”我忍不住脫口而出，小夥伴說：哎呀，這個我也會做，大米淘淨，加上一湯匙油，小半湯匙鹽拌勻，放到冰箱冷凍起碼2個小時。水開倒米，開蓋滾10分鐘，米開花以後轉小火煮半個小時到一個小時。就做好了，不過我覺得外省的粥很難喝，根本不是真的皮蛋瘦肉粥。
“是啊，我在北京喝過的，就很難喝。”我說完，一邊要求小夥伴把做粥的方式再說一遍，我好收藏起來。
海鮮粥的食材講究鮮
當地的朋友帶我吃早餐，我看一籠籠一屜屜的食物眼花繚亂。臨磨了，小夥伴問我，看你那麼愛喝粥，你選一個沒喝過的？我果斷在“海鮮粥”那裡畫了個勾勾。一上來，果然是海鮮，魚肉都是生的？我有點發懵，小夥伴說把這魚肉放進熱粥裡，它就熟了。但是，她警告我，魚肉撈起來不要超過3秒，不然就老了不好喝了。
這能好喝嗎？我半信半疑。一口下去，魚肉無比鮮嫩，而且粥一點也不腥，我埋頭喝粥無比雀躍。小夥伴卻又來了句，你喝那麼多，早餐怎麼辦？差不多得了。“但是，這海鮮粥真的太好喝了”我差點就要喊出來了。
粥鮮合一，喝一碗就難忘
後來發現，遇到廣佛的粥千萬不要說好喝到無法比擬，因為下一碗可能更好喝。本來去一家當地的燒烤店，衝著皮皮蝦去的，沒想到意外點的象拔蚌佔領胃。
之前沒有吃過象拔蚌，但感覺和小時候吃過的貝類也差不多，結果放到粥裡，味道完全不一樣了。粥煮到水米融為一體，讓蚌的鮮氣浸潤地更通透了些，可能是放了萵筍，入口的粥既有象牙蚌的鮮甜、還有萵筍帶來的清爽。“喝到這樣的粥太幸福了，超級適合大姨媽的時候喝！適合人生最脆弱的每個時刻來喝，超級滿足。”我一邊喝一邊不停地盛粥。後來我倆光喝粥就喝到嗨，居然再也記不起皮皮蝦的味道了，又是被一碗粥打敗的一天。
你最喜歡的粥是什麼？你喝過的最好喝的粥，又是什麼呢？
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