大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
烤羊排屬於清真菜，製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦裡嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。
烤羊排材料：綿羊排1000克（口感比山羊排更細嫩，味道也沒那麼衝）。
做法：胡蘿蔔30克、西芹30克、蘋果一隻、香菜5克、京蔥10克、生薑10克、小蔥10克。
調料：白蔻5克、香葉4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、 生抽3克、鹽3克、味精5克，色拉油2千克。
製作：1、將配料中的所有用料，粉碎後製成蔬菜汁，然後浸入所有香料，調入老抽、生抽、鹽、味精調製成汁。
2、羊排放入以上調料汁醃漬12小時取出，上籠旺汽蒸35－40分鐘至八成熟。
3、鍋中放色拉油，油溫升至七成熱時，下入羊排炸成金黃色，然後放入200℃烤箱烤10分鐘拿出。
4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
杏鮑菇代替了肉絲做的魚香杏鮑菇。酸甜中略帶辣味，杏鮑菇的肉感被激發地淋漓盡致。
魚香杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇中等大小四個，胡蘿蔔1/3根，木耳泡發後一小把，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，姜一塊，大蒜兩瓣，米醋一勺，老抽1勺，生抽1勺，耗油半勺，糖1勺，水澱粉適量。
步驟1.中等大小杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末。
步驟2.杏鮑菇用手撕成絲。
步驟3.不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，主要目的炒出水分。
步驟4.幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火，煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。
步驟5.調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用。
步驟6.熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟。
步驟7.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
糖醋小排
食材：排骨、大蒜、洋蔥、姜、白芝麻、冰糖、醋、料酒、鹽、油等。
做法：
第一步，排骨洗淨，切成小段備用；洋蔥洗淨切丁、大蒜姜切末備用。
第二步，起鍋燒油，下排骨煎，直至兩面金黃。
第三步，倒入洋蔥丁、姜蒜末爆香，然後再倒適量的料酒、鹽調味，加適量的水沒過排骨，蓋上鍋蓋中水煮半小時。
第四步，然後轉在火收汁，裝盤備用。
第五步，另起鍋燒油，下冰糖熬出糖色，放炒好的排骨。
第六步，加少量的醋和料酒，轉小火燒10分鐘，然後裝盤，撒白芝麻點綴即可。
湘鄉回鍋藕是一款家常類湘菜，製作原料主要有蓮藕等。
湘鄉回鍋藕
材料：蓮藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒醬；生抽；油；
做法：1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦。
2.撈出藕片，瀝乾多餘的油；鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
蠔幹燉絲瓜是一道美味的菜餚，主料有絲瓜、蠔豉等。
蠔幹燉絲瓜
材料：絲瓜、蠔幹、蔥、姜、蒜、食鹽、食用油
做法：
1、蠔幹用水浸泡10分鐘，絲瓜洗淨，去掉外皮切滾刀塊，放入清水中，加適量鹽浸泡。
2、蔥切蔥花，姜蒜切片，鍋中下油，燒熱後，倒入姜蔥蒜爆香。
3、絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘，加入蠔幹翻炒1分鐘，泡蠔幹水倒入鍋中，燜煮3分鐘後，鹽調味即可。
口水魚是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系涼菜。此菜色澤紅亮，麻辣鮮香，肉質細嫩。
口水魚
原料: 花鰱魚1條，澱粉2大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻2大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。撈出瀝乾油後裝入碗中。
5、然後淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。拌勻即可
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