很多學校實行了網上教學，這樣方便了小孩在家就能上課學習。但是小孩整天對著電腦，手機屏幕，很容易造成近視，那對眼睛的保護就尤為重要了。
我們對小孩的身體健康特別關心，在魚類中聽到最多的就是鱈魚和龍利魚。因為這兩種魚對小孩的大腦發育和眼睛的保護都很好。尤其是龍利魚，它所含的脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，所以它又被稱為 “護眼魚”。精明的商家們在龍利魚身上打上“護眼”的標籤，備受媽媽們的關心和歡迎。
龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，營養豐富，歷來是廣大消費者待客的上等佳品，深受大家的青睞。
做這道菜之前，先區別一下兩種魚，龍利魚和巴沙魚，整條魚還是能分辨出來的，但我們一般買到的是魚柳，價格差異也比較明顯，超市10-15元/斤的是巴沙魚， 40-50元/斤的是龍利魚。咱們在超市買的龍利魚，有可能買到的並不是真正的龍利魚，而是一種叫 “巴沙魚”。國內市場上很多是用巴沙魚來冒充龍利魚的。但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩。巴沙魚經濟實惠，很多餐廳也打著龍利魚的名稱來吸引顧客。
龍利魚生長快、產量高容易飼養、肉質白嫩、高蛋白，無肌間小刺、利於加工等優點。因為小刺很少，魚肉嫩滑，價格又實惠，特別適合那些愛吃魚又怕刺的人群了。為了追求營養價值和護眼的功能價值，當然還是要選擇真正的龍利魚。
今天我在海鮮店裡買了一條龍利魚，這條還算是比較小的，但是在蒸的時候也要剁成小段，才能放進鍋裡。龍利魚最好用清蒸或清煮的方法，這樣才能更好地保留住營養，味道也原味鮮美。
【 清蒸龍利魚 】
食材：龍利魚，薑片，蒜末，料酒
做法：
1，先把龍利魚解凍後，洗乾淨，把魚鱗逆向颳著，需要慢慢刮乾淨魚鱗。處理好後，把魚肉切成片，或直接剁成大段（如果鍋很大，整條放進去就行了）
2，魚肉劃開幾刀，放上生薑片，倒入料酒醃15分鐘。去除腥味，這種魚腥味很小。
3，醃好後把料酒倒掉。鍋中倒入清水，大火燒開，放入魚肉，開始蒸10分鐘左右。蒸好後，把盤子裡的水倒掉。
4，淋上蒸魚豉油和調味料，再放進鍋裡，繼續大火蒸兩分鐘，即可取出。
5，鍋中熱油，蒸好的魚身上撒上蒜末、蔥花、香菜，把熱油淋在魚上，香味撲面而來，魚肉更鮮香入味了。
龍利魚肉非常嫩滑，沒有太大的異味，最重要的是營養豐富，魚刺又很少，真的很適合孩子吃。
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