炒雞蛋時，不用油，一樣蓬鬆嫩滑，更加營養美味！比肉都香
炒雞蛋是家常菜中最簡單的美食，廚房“小白”也能輕鬆完成烹飪步驟，炒雞蛋還是比較營養的美味，而且短短几分鐘就能端上餐桌。小編學習的第一道菜餚就是炒雞蛋了，相信手機前的朋友也是一樣吧，但是不用油炒的雞蛋你吃過嗎？一定不會吃過吧，其實這是一種炒雞蛋的老方法了，下面小編就給大家講講這不用油炒雞蛋的方法。
這是外婆交給我的方法，外婆說過去家裡的食用油特別少，炒雞蛋又很費油，所以才想出了琢磨出這種不用油炒雞蛋的方法，雖然沒有用油炒的香，但是口感上也是嫩滑軟糯，而且雞蛋也更加的營養，對於吃慣了大魚大肉的人來說，無疑是比較好的美食了，尤其是對自己體重不滿意的女生，簡直就是量身定做的美味，怎麼吃都不會胖，營養還不會少。所以小編今天將這道美食分享給大家，希望朋友們會喜歡。
首先在碗裡面打入兩顆雞蛋，當然也可以多做一些，打雞蛋之前用力的搖晃幾圈，這樣雞蛋內的蛋液就不會粘在蛋殼上面了，避免造成浪費，這也是外婆交給我的，然後將雞蛋中撒入少許的食用鹽，喜歡蔥香味的朋友也可以添加一些蔥綠，之後攪拌出泡沫就可以了。
起然後點火起鍋，我們這炒雞蛋是不需要放油的，只要在鍋中添加與雞蛋液同等的清水就可以，然後將水燒沸，再將攪拌好的雞蛋液慢慢地倒在沸水裡面，下入鍋中的雞蛋會緩緩的凝固，暫時不要用鍋鏟翻炒。
因為這時一經翻炒，雞蛋液就會快速的擴散，然後出鍋後就不是炒雞蛋了，而變成了濃厚的雞蛋湯，不過味道還是可以的，但是口感上就不軟糯嫩滑了，所以這個翻炒的時間一定要掌握好。
等到雞蛋全部的凝固後，用鍋鏟從雞蛋底部開始往上面翻炒，這時可以看到凝固的雞蛋邊緣還是存在水分的，大家需要管這些水分，一般情況在翻炒兩分鐘左右，這些水分就會被蒸發沒了，而且雞蛋也會吸收這些水分，炒好的雞蛋也會更加蓬鬆嫩滑。
這樣炒出的雞蛋鮮香美味，軟糯嫩滑，特別是雞蛋中的營養不會被破壞，而且不放油吃起來更加營養健康，對於整天節食減體重的朋友，吃水炒雞蛋一定比肉都香。喜歡的朋友可以嘗試著做做哦！
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